Storia e storia naturale delle spezie: La ricerca del sapore in 5000 anni di storia

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Titolo originale:

The History and Natural History of Spices: The 5000-Year Search for Flavour

Contenuto del libro:

La drammatica ricerca delle spezie nella storia e come la ricerca di sapori rari ha cambiato e aperto il nostro mondo Le spezie sono state molto apprezzate almeno dall'Età del Bronzo, con il cosiddetto Commercio delle Spezie, che si estendeva dall'Asia al Mediterraneo, sviluppandosi a partire dalla fine del secolo a.C..

Nel primo secolo d.C., la società romana spendeva ingenti somme per alimentare la propria domanda di spezie, importando pepe nero dall'India e altri prodotti esotici da altre regioni. Importare spezie dall'Oriente era un compito arduo e pericoloso, sia via nave attraverso l'Oceano Indiano, un pericoloso viaggio di andata e ritorno di molti mesi, sia via carovana via terra lungo la miriade di percorsi della Via della Seta o di altre rotte commerciali.

La ricerca delle spezie nel XV e XVI secolo portò alla scoperta dell'America da parte di Colombo (e alla scoperta del peperoncino a Cuba e Hispaniola), alla scoperta della rotta verso l'India da parte di Vasco da Gama intorno alle coste dell'Africa e alla scoperta della rotta occidentale verso le isole delle spezie da parte di Magellano. Questo libro completo passa in rassegna le spezie e le loro storie di utilizzo, le descrizioni botaniche e le classificazioni, oltre ad approfondire le rotte commerciali e l'importanza delle spezie nel corso della storia per gli eventi globali.