Storia della pasticceria del Midwest: Classici deliziosi intorno al lago Michigan

Recensioni dei lettori

Il libro offre una miscela di approfondimenti storici e ricette incentrate sulla cucina del Midwest, apprezzata da alcuni lettori per la profondità e l'impegno con le tradizioni alimentari locali, mentre altri lo criticano per le lacune percepite nella ricerca e nella copertura delle aziende alimentari influenti della regione.

Ben scritto e ricercato, combina storia e approfondimenti culinari, include ricette piacevoli, fornisce una prospettiva storica sulla panificazione del Midwest e contiene storie e interviste coinvolgenti di aziende alimentari locali.

Criticato per la scarsa ricerca di importanti contributi degli immigrati e di famosi piatti locali, alcuni ritengono che trascuri importanti tradizioni culinarie e imprese che hanno plasmato il paesaggio alimentare del Midwest.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Midwest Sweet Baking History: Delectable Classics Around Lake Michigan

Contenuto del libro:

Scoprite come il Midwest ha affinato la voglia di dolci della nazione grazie a un delizioso mix di tradizioni degli immigrati e ingegno americano.

La chef Jenny Lewis immerge un cucchiaio in generazioni di dolci fatti in casa ed esamina gli ingranaggi di alcuni dei più grandi marchi dell'industria dolciaria. Accostate la vostra sedia a una storia in cui lo zucchero di barbabietola del Midwest, la crema alla vaniglia e il latte evaporato si mescolano in una narrazione di guerre, cambiamenti sociali e politici.

Imparate a preparare i Whoopie Pies alla zucca, assistete all'ascesa del lievito Red Star, scandagliate i segreti del Metodo Kraft all'olio e scoprite una ricca serie di altre storie vere e di ricette irresistibili provenienti da Wisconsin, Illinois, Indiana e Michigan.