Spezie e turismo: Destinazioni, attrazioni e cucine

Titolo originale:

Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines

Contenuto del libro:

Questo è il primo libro che esplora il rapporto tra turismo e spezie.

Esamina i vari livelli di connessione tra spezie e turismo in termini di destinazioni, attrazioni e cucine. Il libro rivela come le destinazioni produttrici di spezie impieghino le spezie nel destination branding e incoraggino le aziende agricole produttrici di spezie a orientarsi verso il turismo, mentre le destinazioni che non producono spezie impiegano le spezie e le erbe aromatiche nelle cucine locali distintive.

I patrimoni tangibili e intangibili delle spezie sono evidenziati come strumenti per sviluppare le destinazioni, creare attrazioni, inventare nuove forme di sostentamento e distinguere le cucine locali, regionali e nazionali. Questo volume sarà utile a ricercatori e studenti di turismo culturale, turismo culinario, antropologia del cibo e storia dell'alimentazione.