Soul food cinese vegetariano: Modi deliziosamente fattibili per cucinare verdure, tofu e altri ingredienti a base vegetale

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Vegetarian Chinese Soul Food Cookbook” ha raccolto una serie di recensioni che ne hanno evidenziato i punti di forza: ricette cinesi vegetariane accessibili e deliziose, ma anche critiche per alcuni problemi di editing e per l'inclusione di ingredienti che potrebbero non essere in linea con le diete vegetariane rigorose.

Molti recensori hanno lodato il libro di cucina per le sue ricette vegetariane deliziose e facili da seguire, per l'inclusione di piatti tradizionali adattati alle diete a base vegetale e per le istruzioni chiare adatte ai principianti. Il libro fornisce utili spiegazioni sugli ingredienti, tecniche di cottura e fotografie di qualità promettente, che lo rendono accattivante e informativo.

I critici hanno rilevato alcuni problemi significativi, tra cui l'uso fuorviante della gelatina al posto dell'agar agar in una ricetta vegetariana, che ha deluso alcuni lettori. Inoltre, il libro di cucina include una lunga introduzione che alcuni hanno trovato superflua e alcuni recensori hanno ritenuto che mancasse una rivisitazione in chiave vegetariana dei piatti classici. È stato espresso anche il desiderio di avere più foto delle ricette.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients

Contenuto del libro:

Il seguito vegetariano del popolarissimo libro di cucina Chinese Soul Food, che include 75 ricette di comfort food a base vegetale da realizzare a casa.

Chinese Soul Food ha attirato i cuochi in cucina con la certezza di poter realizzare questa cucina a casa. Sebbene sia una cucina popolare in tutto il Nord America, il cibo cinese può intimidire un po'. Ma le ricette amichevoli e accessibili dell'autrice Hsiao-Ching Chou sono adatte a tutti, anche ai cuochi di casa media. In questa nuova raccolta, troverete ricette vegetariane per soffritti, piatti di riso e noodle, zuppe, brasati e sottaceti. Naturalmente, il libro non sarebbe completo senza le versioni vegetariane dei famosi e deliziosi ravioli di Chou, compresi i ravioli di zuppa e lo shu mai, oltre ad altre delizie dim sum. Capitoli separati presentano ricette a base di uova e tofu. Dal cavolfiore con olio di scalogno speziato ai bignè di tofu Kung Pao, dalla zuppa agrodolce al tofu Ma Po, fino alla crema d'uovo al vapore, queste ricette soddisferanno ogni vostra voglia di classico cibo di conforto cinese, e tutto senza carne.

Troverete anche informazioni utili, tra cui l'attrezzatura essenziale, gli ingredienti principali della dispensa (con sostituzioni accettabili), i modi per condire e mantenere un wok e altri consigli pratici che rendono questo libro di cucina accessibile. I cuochi casalinghi vengono guidati con delicatezza verso la preparazione di piatti cinesi soddisfacenti. Che siate vegetariani o semplicemente stiate riducendo la quantità di carne nella vostra dieta quotidiana, queste ricette infallibili sono fatte per essere cucinate ogni sera della settimana. Come ama dire l'autrice, ogni cucina può essere una cucina cinese!