Slow Food: la causa del gusto

Recensioni dei lettori

Il libro di Carlo Petrini, “Slow Food: la causa del gusto”, è un'avvincente esplorazione del movimento Slow Food, a favore di un approccio più ponderato e meno frenetico alla cultura del cibo e dell'alimentazione. I recensori ne apprezzano il tono informativo, appassionato e congeniale, nonché l'impegno dell'autore a preservare le tradizioni culinarie e a promuovere la sostenibilità. Tuttavia, alcuni ritengono che il libro potrebbe essere migliorato riducendo la lunghezza, semplificando alcune traduzioni e fornendo consigli più pratici per incorporare i principi di Slow Food nella vita quotidiana.

⬤ Informativo e stimolante
⬤ promuove attivamente una cultura alimentare sostenibile
⬤ autore entusiasta il cui stile è coinvolgente
⬤ sottolinea l'importanza delle tradizioni culinarie e del cibo locale
⬤ incoraggia un'alimentazione ponderata
⬤ ben strutturato con capitoli chiari
⬤ efficace nell'educare al movimento Slow Food.

⬤ Alcune parti possono sembrare eccessivamente prolisse o necessitare di una riduzione
⬤ problemi di traduzione possono influire sulla leggibilità
⬤ manca di consigli pratici per i lettori
⬤ alcuni recensori lo hanno trovato pomposo o supponente
⬤ potrebbe non essere abbastanza stimolante per i nuovi arrivati nel movimento.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Slow Food: The Case for Taste

Contenuto del libro:

Prendere fiato.... Leggere lentamente.

Quante volte, nel corso e nella frenesia della nostra vita quotidiana, ci concediamo momenti per assaporare veramente, per essere veramente presenti nell'atto di preparare e mangiare il cibo? Per la maggior parte di noi, il piacere del cibo è caduto vittima del ritmo frenetico delle nostre vite e del crescente allontanamento, in una complessa economia commerciale, dai processi naturali con cui il cibo viene coltivato e prodotto. Confezionato, artificiale e poco salutare, il fast food è solo l'esempio più drammatico del degrado del cibo nelle nostre vite e delle minacce più profonde al nostro benessere culturale, politico e ambientale.

Nel 1986, Carlo Petrini decise di opporsi alla marcia costante del fast food e di tutto ciò che esso rappresenta, organizzando una protesta contro la costruzione di un McDonald's vicino a Piazza di Spagna a Roma. Armati di ciotole di penne, Petrini e i suoi sostenitori diedero vita a un fenomeno. Tre anni dopo Petrini fondò il Movimento Internazionale Slow Food, rinunciando non solo al fast food ma anche al ritmo generale della "vita veloce". Con un manifesto, il Movimento chiede la salvaguardia delle economie locali, la conservazione delle tradizioni gastronomiche autoctone e la creazione di un nuovo tipo di consumismo ecologico impegnato nella sostenibilità. A livello pratico, sostiene il ritorno alle ricette tradizionali, ai cibi e ai vini coltivati localmente e al mangiare come evento sociale. Oggi, con una rivista, un sito web e oltre 75.000 seguaci organizzati in "convivium" locali, Slow Food è pronto a rivoluzionare il modo in cui gli americani fanno la spesa, preparano e consumano i pasti e pensano al cibo.

Slow Food non solo ricorda le origini, i primi passi e l'espansione internazionale del movimento dal punto di vista del suo fondatore, ma è anche una potente espressione dell'obiettivo dell'organizzazione di generare una riforma sociale attraverso la trasformazione dei nostri atteggiamenti nei confronti del cibo e dell'alimentazione. Come ha descritto Newsweek, il movimento Slow Food è diventato la base per un'alternativa alla corsa al ratto americana, l'ispirazione per "un capitalismo più gentile e delicato".

Soffermatevi dunque sulla storia di quella che Alice Waters, nella sua prefazione, definisce "questa deliziosa rivoluzione" e riscoprite i piaceri della buona vita.