Cibo e libertà: come il movimento Slow Food sta cambiando il mondo attraverso la gastronomia

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Titolo originale:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Contenuto del libro:

Ispirando la lotta globale per rivoluzionare il modo in cui il cibo viene coltivato, distribuito e consumato. Nei quasi trent'anni trascorsi da quando Carlo Petrini ha fondato l'organizzazione Slow Food, è stato costantemente impegnato nella lotta per la giustizia alimentare. Partendo dalla sua patria, l'Italia, per poi espandersi in tutto il mondo, il movimento ha creato una potente forza di cambiamento.

L'argomento essenziale di questo libro è che il cibo è una via verso la libertà. Questo messaggio edificante e umanistico è diretto: se le persone possono nutrirsi, possono essere libere. In altre parole, se le persone possono riacquistare il controllo sull'accesso al proprio cibo - come viene prodotto, da chi e come viene distribuito - allora questo può portare a un maggiore empowerment in tutti i canali della vita. Nella giungla amazzonica, parlando con gli anziani delle tribù o nelle risaie dell'Indonesia rurale, l'autore coinvolge il lettore con l'emozione dei suoi viaggi e la passione della sua missione.

Qui Petrini riporta alcune delle storie di successo che ha osservato in prima persona. Dal Chiapas alla Puglia, dal Marocco alla Carolina del Nord, è stato testimone dei molti modi in cui popoli diversi hanno affrontato i problemi alimentari. Questo libro ci permette di imparare da questi casi di studio e propone modelli per il futuro.