Sistemi di rilascio bioattivi per nutraceutici lipofili: Formulazione, fabbricazione e applicazione

Titolo originale:

Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals: Formulation, Fabrication, and Application

Contenuto del libro:

L'industria alimentare, degli integratori, cosmetica e farmaceutica è sempre più interessata a migliorare la salubrità dei propri prodotti incorporando sostanze bioattive lipofile come le vitamine solubili in olio (A, D ed E), gli acidi grassi omega-3 e i nutraceutici (carotenoidi, curcuminoidi e flavonoidi). Tuttavia, ci sono molte sfide da superare a causa della loro scarsa idrosolubilità, stabilità chimica e biodisponibilità. Per questo motivo, c'è interesse nello sviluppo di tecnologie di incapsulamento efficaci per aumentare l'efficacia dei bioattivi lipofili.

Questo libro passa in rassegna i sistemi di incapsulamento attualmente disponibili per il rilascio di bioattivi lipofili, compresa la loro preparazione, funzionalità e campo di applicazione, tra cui nanoemulsioni, emulsioni, emulsioni Pickering, HIPE, microgel, organogel e liposomi. I capitoli 1-2 analizzano l'attività biologica dei sistemi di rilascio e dei bioattivi lipofili. I capitoli 3-5 descrivono i materiali e i metodi di preparazione utilizzati per assemblare i sistemi di rilascio. I capitoli 6-17 si concentrano sulla formazione e sull'applicazione di diversi tipi di sistemi di rilascio. Il capitolo 18 analizza le tendenze future nello sviluppo di sistemi di rilascio bioattivi.

Curato e scritto da studiosi di fama mondiale, il libro fornisce una panoramica all'avanguardia sulla progettazione, la fabbricazione e l'utilizzo di sistemi di somministrazione di bioattivi, che sarà utile per gli scienziati accademici, governativi e industriali in campi quali la farmaceutica, la cosmetica, l'agricoltura, l'ingegneria chimica, la nutrizione e gli alimenti.