Sistemi alimentari sostenibili: Costruire un nuovo paradigma

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Titolo originale:

Sustainable Food Systems: Building a New Paradigm

Contenuto del libro:

In risposta alle sfide della crescita demografica e della sicurezza alimentare, è urgente costruire un nuovo paradigma di sostenibilità agroalimentare. Questo libro raccoglie una serie integrata di intuizioni chiave delle scienze sociali, esplorando i contributi e gli interventi necessari per costruire questo quadro. Basandosi su oltre dieci anni di ricerca teorica ed empirica finanziata dall'ESRC e centrata sul BRASS, si concentra sui principali fattori sociali, economici e politici per la creazione di un sistema alimentare più sostenibile.

I temi includono:

⬤ regolamentazione e governance.

⬤ catene di approvvigionamento sostenibili.

⬤ appalti pubblici.

⬤ Strategie spaziali sostenibili associate a ristrutturazioni rurali e sistemi alimentari urbanizzati ricalibrati.

Minimizzazione del rischio di biosicurezza e del benessere degli animali.

Il libro esplora criticamente i legami tra la ricerca nel campo delle scienze sociali e l'evoluzione dei problemi di sicurezza alimentare che il mondo si trova ad affrontare in una fase critica dei dibattiti associati non solo alla qualità del cibo, ma anche alla sua provenienza, alla vulnerabilità e all'insostenibilità intrinseca degli attuali sistemi di produzione e consumo. Ogni capitolo esamina come i legami tra ricerca, pratica e politica possano iniziare a contribuire a sistemi alimentari più sostenibili, resilienti e giustamente distributivi, che sarebbero meglio equipaggiati per “nutrire il mondo” entro il 2050.