Siepe

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, la trattazione completa del foraging, le informazioni utili sulle piante commestibili e le relative ricette. I lettori apprezzano il mix di umorismo e approfondimenti pratici, che lo rende piacevole e istruttivo. Tuttavia, alcuni notano alcune limitazioni minori, come l'assenza di funghi e la diversa attrattiva delle ricette per i diversi lettori.

Facile da leggere e da capire, ben studiato con molti fatti, utile per gli appassionati di foraging, include una chiara identificazione delle piante (sia commestibili che velenose), ricette pratiche, splendidamente illustrate con grandi fotografie, stile di scrittura affascinante che combina umorismo e aneddoti, design compatto e resistente.

Non tutte le ricette sono adatte a tutti, alcuni lettori potrebbero aver bisogno di ulteriori risorse per l'identificazione delle piante, non copre i funghi e le leggi sul foraging potrebbero richiedere ulteriori ricerche per una comprensione completa.

(basato su 124 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hedgerow

Contenuto del libro:

Siepi, brughiere, prati e boschi: sono un vero e proprio banchetto per il foraggiatore. In questo manuale estremamente informativo e spiritoso, John Wright rivela come individuare i frutti liberi e deliziosi che si trovano nella campagna britannica e come prepararli e cucinarli.

Per prima cosa John tratta le nozioni di base per i cercatori di siepi, con un'introduzione alla conservazione, alla sicurezza, alla legge e a tutto l'equipaggiamento di cui si può avere bisogno. Poi vi guida alla scoperta delle gustose specie commestibili che si possono trovare. Ognuna di esse è accompagnata da fotografie per l'identificazione, oltre che dallo stato di conservazione, dall'habitat, dalla distribuzione, dalla stagione, dal sapore, dalla consistenza e dai metodi di cottura, senza dimenticare, naturalmente, alcune affascinanti curiosità sulla tassonomia e sulla storia. Sono trattate cinquanta specie, tra cui mirtilli, more, lamponi, malva comune, dente di leone, aglio da siepe, rafano, pignoli, ortiche, prugnole, castagne dolci, menta acquatica, giunchi e ciliegie selvatiche. Segue una sezione che descrive le specie velenose da cui stare alla larga, con fotografie identificative e avvertimenti sui “sosia” più sgradevoli. Infine, ci sono trenta deliziose ricette che mostrano come sfruttare al meglio le vostre scoperte (commestibili).

Introdotto da Hugh Fearnley-Whittingstall, Hedgerow è un riferimento indispensabile per la casa e un libro essenziale da avere al fianco per ogni viaggio in campagna.