Semplicemente deliziose ricette del paese del vino

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Titolo originale:

Simply Delicious Wine Country Recipes

Contenuto del libro:

"Una visita a Wine Country rinvigorisce l'anima e calma i sensi", afferma l'autrice Robin Goldstein nell'introduzione alla sua raccolta di ricette ispirate alla bontà della Santa Ynez Valley in California. Questi piatti celebrano l'abbinamento di ingredienti stagionali freschi e saporiti con i vitigni di alta qualità che hanno reso famosa questa parte della contea di Santa Barbara.

La chef Robin attinge dai suoi soggiorni e viaggi nei paesi del Mediterraneo, oltre che dai piatti preferiti della sua famiglia, per creare una cucina inventiva e appetitosa. Gli antipasti, come i Beignet al granchio e le Pesche grigliate avvolte nel prosciutto, sono perfetti per creare l'atmosfera di una festa o per iniziare una cena intima. La sezione dedicata ai formaggi si apre con l'allestimento dell'Ultimate Cheese Board e prosegue con la presentazione di alcuni classici cremosi come il Brie al forno con mele e cipolle caramellate o la Fonduta di Brie al forno.

La vista delle vigne piene di frutti della Santa Ynez Valley ha ispirato una fantasiosa serie di ricette a base di uva, dalla pizza grigliata alla vendemmia, ai medaglioni di agnello alla griglia con glassa all'uva, fino alla dolce e saporita crostata di uva spagnola. La zuppa di mais e granchio arrostita, le capesante alla griglia e il pollo in crosta di parmigiano sono solo alcuni degli stuzzicanti piatti che Goldstein ha creato per abbinare i vini bianchi.

Gli abbinamenti con i vini rossi si fanno strada con piatti come le costolette brasate al Syrah e la pasta alla puttanesca al pomodoro fresco. E per il dessert?

Chi potrebbe resistere a una composta di frutta autunnale con panna cotta al limone, a un gelato al vin brulé per le feste o all'ultimo omaggio alla terra del vino: i tartufi al cioccolato scuro. Con più di 70 ricette vivacemente fotografate, la chef Robin porta in tavola la sua irresistibile passione per la condivisione di cibi e vini pregiati in occasione di gioiose riunioni di famiglia e di amici.