Savoir-Faire: Storia dell'alimentazione in Francia

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Titolo originale:

Savoir-Faire: A History of Food in France

Contenuto del libro:

Savoir-Faire è un resoconto completo della ricca storia culinaria della Francia, che non è solo piena di storie di alta cucina, ma è condita con miti e storie provenienti da una grande varietà di tempi e luoghi: dalla caccia alle lumache in Borgogna alle donne chef a Lione, dall'apprezzamento del formaggio nella Gallia romana ai dibattiti sul pane dal Medioevo a oggi.

Il libro esamina l'uso di ingredienti meno familiari come le castagne, il couscous e le ostriche; esplora il cibo francese nella letteratura e nel cinema; rivela l'influenza dei territori francesi d'oltremare sulla forma della cucina francese di oggi; e include ricette storiche che i lettori possono provare a casa.