Le culture alimentari della Francia: Ricette, costumi e questioni

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Titolo originale:

Food Cultures of France: Recipes, Customs, and Issues

Contenuto del libro:

In Francia il cibo è parte integrante della cultura. Dal grido rivoluzionario per un buon pane a un prezzo equo all'attuale abbraccio dei bagel americani e dei “tacos francesi”, questo libro racconta l'intera storia del cibo francese.

Culture alimentari di Francia: Recipes, Customs, and Issues esplora gli alti e bassi della cucina francese, con esempi tratti da ogni epoca storica e da ogni angolo della Francia. I lettori potranno scoprire il cr pes della Bretagna, gli gnocchi di pesce di Lione, le vette gastronomiche della cucina dei ristoranti parigini e gli scorci delle cucine dei territori francesi d'oltremare in Africa e nei Caraibi, nonché l'impatto delle comunità di immigrati sul futuro della cucina francese.

Scoprite come la geografia della Francia ha plasmato la dieta del suo popolo e quali piatti hanno resistito alla prova del tempo. Sia che il lettore conosca la cucina francese sia che non abbia mai assaggiato un croissant, questo libro offrirà nuovi spunti di riflessione e dettagli deliziosi sul cibo francese in tutte le sue forme.