Recensioni dei lettori
Riepilogo:*Sauces Reconsidered* di Gary Allen è un'avvincente esplorazione della storia e della classificazione delle salse, che fonde riferimenti letterari e approfondimenti culinari. Il libro è particolarmente apprezzato per la tassonomia completa delle salse moderne, che lo rende una risorsa preziosa per gli appassionati di cucina e per i professionisti.
Vantaggi:⬤ Contesto storico ben studiato
⬤ tassonomia unica delle salse
⬤ stile di scrittura coinvolgente
⬤ design accattivante
⬤ include ricette intriganti che ispirano la cucina.
Mancano più fotografie a colori.
(basato su 1 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Sauces Reconsidered: Aprs Escoffier
Contenuto del libro:
La maggior parte dei libri di cucina invecchia male con il cambiare dei gusti, ma Sauces Reconsidered sfugge a questo destino perché la struttura delle salse non dipende dalle mode.
Esplorando le caratteristiche fisiche e culturali fondamentali di centinaia di salse, vediamo le connessioni e le caratteristiche distintive delle salse di tutte le cucine del mondo.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781538115138 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2019 |
| Numero di pagine: | 216 |
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