Erbe: Una storia globale

Recensioni dei lettori

Il libro “Herbs: A Global History” di Gary Allen offre una panoramica approfondita e coinvolgente sulle erbe, compresa la loro storia e il loro significato culinario. Presenta belle illustrazioni e una serie di storie interessanti, che lo rendono interessante per i lettori interessati al cibo e alla storia. Tuttavia, ci sono critiche riguardo alla sua portata, in particolare l'assenza di erbe mediorientali in quella che si afferma essere una storia globale.

⬤ Panoramica concisa e divertente sulle erbe
⬤ belle illustrazioni
⬤ contenuto informativo
⬤ scrittura coinvolgente
⬤ buon equilibrio tra storia e aspetti culinari
⬤ alcune storie affascinanti
⬤ include ricette
⬤ adatto a cuochi e appassionati di cibo.

⬤ Manca una rappresentazione delle erbe mediorientali, nonostante sia commercializzato come una storia globale
⬤ alcune copie etichettate erroneamente come “seconde”
⬤ dubbi sulla qualità in alcuni casi.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Herbs: A Global History

Contenuto del libro:

La salsa e il guacamole non sarebbero gli stessi senza il cilantro, e non si può fare la pizza senza l'origano o un mojito senza la menta. Si può usare la menta piperita per calmare lo stomaco, alleviare il dolore dell'artrite con l'ortica e curare bruciature e ferite con l'aloe vera.

E poi c'è la cannabis, forse l'erba più nota e divisiva di tutte. Nonostante il fatto che le erbe siano spesso poco più che erbacce, le culture di tutto il mondo ne hanno trovato centinaia di usi, impiegandole in tutto, da antiche medicine a piatti saporiti. Mentre molto è stato scritto sulla cucina e sulla guarigione con le erbe, poco è stato detto sulla storia delle piante stesse e sugli incredibili viaggi che hanno fatto.

Questo libro spiega come queste piante, spesso trascurate, siano diventate un elemento fondamentale della nostra vita. A differenza delle spezie, che hanno rapidamente attraversato il mondo attraverso il commercio, Gary Allen dimostra che le erbe erano spesso conservate dai loro coltivatori ed erano fondamentali per i piatti regionali distintivi.

Grazie alla sua vasta conoscenza della storia dell'alimentazione, Allen esamina le erbe in modo nuovo, rendendo le erbe una lettura essenziale per qualsiasi buongustaio. Ricco di splendide illustrazioni e di deliziose ricette, questo libro completerà la biblioteca di cucina.

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