Sale e tempo - Ricette dalla cucina russa

Recensioni dei lettori

Il libro è celebrato come qualcosa di più di un semplice libro di cucina; unisce splendide immagini a ricche storie culturali, rendendolo una lettura piacevole che cattura l'essenza della cucina russa e siberiana. Presenta una varietà di ricette facili da seguire, sia tradizionali che moderne, che si rivolgono a un pubblico ampio, compreso quello che non ha familiarità con la cucina russa.

Immagini di alta qualità, aneddoti culturali coinvolgenti, ricette facili da seguire, un mix di piatti tradizionali e moderni e una presentazione ben realizzata rendono il libro un piacere da leggere. È una risorsa preziosa sia per i cuochi esperti sia per chi vuole esplorare nuove cucine. Molti recensori hanno espresso il loro legame emotivo con il contenuto e hanno sottolineato il suo fascino estetico.

Non sono stati menzionati svantaggi significativi nelle recensioni. Alcuni lettori hanno notato che le ricette possono richiedere tempo, ma sono comunque gestibili per la cucina della settimana. Alcuni potrebbero trovarlo meno pratico se preferiscono un libro di cucina semplice, incentrato solo sulle ricette senza il contesto culturale.

(basato su 42 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Contenuto del libro:

Una raccolta di deliziose ricette moderne dalla Siberia e non solo.

Se qualcuno dovesse scrivere un libro di cucina russa ora, dovrebbe essere lei, e il suo libro finirà per diventare un classico" - Olia Hercules.

Salt & Time trasformerà la percezione del cibo dell'ex Unione Sovietica, e in particolare della Siberia - crocevia della cucina dell'Europa orientale e dell'Asia centrale - con 100 invitanti ricette adattate ai gusti moderni e alle cucine occidentali, e con una narrazione evocativa che spiega e invoglia. Perché non provare la corroborante zuppa di pesce Solyanka (una famosa cura russa per i postumi della sbornia), assaporare il profumato pollo con le prugne o concedersi una torta al miele fritta Chak-chak.

"Spesso abbiamo bisogno di distanza e di tempo, sia per vedere meglio le cose che per sentirle più vicine. Questo è certamente vero per il cibo del mio paese d'origine, la Russia - o la Siberia, per essere precisi. Quando penso alla Siberia, sento il suono della neve fresca che scricchiola sotto i miei piedi. Oggi, ogni volta che schiaccio i fiocchi di sale marino tra le dita mentre cucino, penso a quel suono. In questo libro presento ricette autentiche della Siberia, combinazioni di sapori classici russi e mie interpretazioni moderne. Troverete piatti dell'epoca prerivoluzionaria e dei tempi sovietici, così come approcci contemporanei - rivelando una cucina che è vibrante, nutriente, eccitante e soprattutto rilevante, indipendentemente dal tempo o dal luogo".