Rosso o verde: La cucina del Nuovo Messico

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue autentiche e deliziose ricette messicane, che lo rendono una risorsa preziosa per cucinare in questo stile. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso il loro disappunto riguardo alla copertura delle ricette e alle variazioni specifiche nei metodi di preparazione.

Ricette messicane autentiche e gustose, facili da seguire, contenuti educativi sulla cucina e varietà di ricette che includono diversi tipi di salsas. Altamente raccomandato da più utenti.

Secondo alcuni recensori, il libro non si concentra esclusivamente sulle ricette a base di peperoncini rossi e verdi, nonostante il titolo. Inoltre, alcune ricette sono state criticate perché si discostano notevolmente dai metodi tradizionali, come la ricetta della sopapilla.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Red or Green: New Mexico Cuisine

Contenuto del libro:

Il Cile è il cuore e l'anima della cucina del Nuovo Messico e nei ristoranti di tutto lo stato viene chiesto ai visitatori: "Rosso o verde? "I commensali hanno forti opinioni su quale sia il colore che meglio si abbina a un piatto, tanto che nel 1999 "Rosso o verde? "è stata adottata come domanda ufficiale dello Stato.

In Red or Green, Casey invita i lettori a sperimentare i sapori audaci della cucina sud-occidentale a casa propria. Il libro di cucina presenta vari tipi di peperoncini e come selezionarli, manipolarli e incorporarli nella cucina di tutti i giorni.

Include anche una guida ai vini e alle cantine del Nuovo Messico, un glossario e informazioni sulla cucina ad alta quota e su dove acquistare i peperoncini e i prodotti a base di peperoncino. Con oltre duecento ricette incentrate sulla cucina del peperoncino, Red or Green offre un'allettante esplorazione della tradizione e dell'esotico nella cucina del Nuovo Messico.