Ros: Capire la rivoluzione del vino rosa

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Titolo originale:

Ros: Understanding the pink wine revolution

Contenuto del libro:

Negli ultimi venticinque anni il rosa ha registrato un enorme boom di vendite. Popolare soprattutto tra i bevitori più giovani, il suo passaggio alla ribalta sembra far parte di una moda per tutto ciò che è rosa. Spesso si pensa che questi vini siano freschi e poco impegnativi, ma se per molti questo è parte del loro fascino, la Master of Wine Elizabeth Gabay ci svela l'altra faccia della rosa, scoprendo vini (alcuni non disponibili al di fuori delle cantine) che sono altrettanto complessi e intriganti dei loro compagni rossi e bianchi.

Dopo averci fatto ripercorrere la storia del rosé e aver parlato di varietà e metodi di vinificazione, Gabay rivolge la sua attenzione alle regioni in cui il rosé viene prodotto, presentandoci prima vini storici come il Tavel, il Cigales e il Rose d'Anjou. Poi si reca nel cuore della rivoluzione, la Provenza. I vini dalle tonalità chiare della regione sono diventati il massimo della moda, con cantine di proprietà delle star di Hollywood e vini come il Garrus che hanno prezzi elevati. Non sorprende che questo abbia portato a una forte emulazione, ma mentre Gabay continua la sua indagine globale sulle rose, scopre che la rosa pallida non è l'unica forma interessante di rosa.

In effetti, una sfida per i produttori di rose è convincere i bevitori a guardare oltre il colore, perché, come dimostra Rose, questi vini sono disponibili in un'enorme varietà di stili. Dai tradizionali rosati clairet prodotti con il metodo saignee ai vins gris, ai vini naturali e agli stili sperimentali, prodotti in zone lontane come la British Columbia e Marlborough, la California e la Crimea, Gabay li ha provati (quasi) tutti. Il risultato è un libro dettagliato e al tempo stesso discorsivo, che susciterà discussioni tra gli operatori del settore, gli appassionati di vino e gli studenti.