Riso, noodle, pesce: Viaggio profondo nella cultura alimentare del Giappone

Recensioni dei lettori

Il libro “Rice, Noodle, Fish” di Matt Goulding e curato da Nathan Thornburgh è un'esplorazione profondamente coinvolgente della cucina e della cultura giapponese, che si rivolge sia agli appassionati di cucina che ai viaggiatori. Unisce una narrazione vivace, una ricca conoscenza culturale ed esperienze culinarie, inquadrando il paesaggio alimentare del Giappone attraverso la lente dei suoi abili artigiani, noti come shokunin. Sebbene il contenuto abbia raccolto immensi apprezzamenti per i suoi dettagli e la sua ispirazione, sono stati notati alcuni problemi di formattazione nella versione Kindle e un'occasionale enfasi eccessiva sulle esperienze culinarie esclusive.

⬤ Scrittura coinvolgente ed evocativa che cattura l'essenza della cucina e della cultura giapponese.
⬤ Profili approfonditi degli artigiani culinari (shokunin) forniscono un ricco contesto culturale.
⬤ Ispira i lettori a esplorare il cibo giapponese e a pianificare viaggi in Giappone.
⬤ Splendidamente progettato con fotografie vivaci che completano il testo.
⬤ Include consigli utili per i viaggiatori riguardo alla cucina e alle usanze locali.
⬤ Supportato da approfondimenti del famoso chef Anthony Bourdain.

⬤ Problemi di formattazione del Kindle, in particolare testo a basso contrasto difficile da leggere su alcuni dispositivi.
⬤ Alcuni capitoli si concentrano su esperienze culinarie esclusive che potrebbero non essere accessibili a tutti i lettori.
⬤ Occasionali errori nella terminologia e nelle descrizioni giapponesi che possono confondere i lettori.
⬤ Una sezione controversa sui “Love Hotels” che si discosta dall'attenzione principale del libro sulla cultura del cibo.

(basato su 124 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rice, Noodle, Fish: Deep Travels Through Japan's Food Culture

Contenuto del libro:

Libro di viaggio dell'anno 2016 della Società degli scrittori di viaggio americani.

Finalista agli IACP Awards 2016: Literary Food Writing

Nominato uno dei "Migliori libri del 2016" dal Financial Times.

Un'innovativa rivisitazione della guida turistica, Rice, Noodle, Fish decodifica la straordinaria cultura alimentare del Giappone attraverso un mix di narrazione approfondita e consigli da insider, insieme a 195 fotografie a colori. In questo viaggio di 5000 miglia attraverso i negozi di noodle, i templi della tempura e le case da tè del Giappone, Matt Goulding, co-creatore della popolarissima serie di libri Eat This, Not That!, naviga nell'intersezione tra cibo, storia e cultura, creando uno dei libri più ambiziosi e completi mai scritti sulla cultura culinaria giapponese dalla prospettiva occidentale.

Scritto con la stessa voce evocativa che guida la pluripremiata rivista Roads & Kingdoms, Rice, Noodle, Fish esplora le discipline culinarie più intriganti del Giappone in sette regioni chiave, dalla tradizione kaiseki di Kyoto e dai maestri del sushi di Tokyo allo street food di Osaka e alla cultura del ramen di Fukuoka. Non troverete raccomandazioni di alberghi o orari degli autobus, ma una brillante narrazione che intreccia un coinvolgente giornalismo gastronomico con ritratti intimi delle città e delle persone che plasmano la cultura alimentare del Giappone.

Questa non è la tipica guida. Rice, Noodle, Fish è una rara miscela di ispirazione e informazioni, perfetta sia per gli intrepidi che per i viaggiatori in poltrona. Combinando narrazione letteraria, informazioni indispensabili per gli addetti ai lavori, design e fotografia di livello mondiale, il risultato finale è la prima guida in assoluto per la nuova era del turismo culinario.