Riempirsi: La psicologia dell'alimentazione

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Titolo originale:

Filling Up: The Psychology of Eating

Contenuto del libro:

Riempirsi: The Psychology of Eating affronta un'ampia area tematica a cui alcuni pensano raramente, ma che in realtà comprende argomenti rilevanti per tutti gli individui, indipendentemente dalla cultura o dall'etnia. Mangiare è spesso un evento carico di emozioni e come tale coinvolge sentimenti, pensieri ed emozioni forti.

Perché siamo spinti a mangiare come e quanto facciamo, quali sono le controversie e i dibattiti attuali che circondano la psicologia dell'alimentazione e come sono diversi i modelli alimentari al di fuori degli Stati Uniti - e perché? Nuova aggiunta alla collana Psicologia della vita quotidiana, questo libro fornisce un esame completo delle questioni che riguardano il cibo e l'alimentazione lungo tutto l'arco della vita e in tutto il mondo. Vengono evidenziati molti degli aspetti positivi del cibo, come il legame sociale e il mantenimento dell'identità e dell'orgoglio etnico attraverso il cibo e le tradizioni familiari, ma anche i gravi aspetti negativi dell'alimentazione, come gli agenti patogeni trasmessi dagli alimenti, le diete malsane "alla moda" e i vari problemi di salute che derivano dall'eccesso o dalla carenza di cibo.

Il libro identifica e analizza numerose tendenze storiche legate agli stili alimentari nel corso del tempo, tra cui la storia del fast food, l'avvento e il boom di popolarità dei food truck e le tradizioni alimentari come la torta nuziale. I lettori potranno beneficiare di saggi accademici che affrontano questioni interessanti - come la dipendenza dallo zucchero e i meriti della dieta Paleo - e che esaminano entrambi i lati del dibattito, consentendo ai lettori di raggiungere le proprie opinioni informate.