Ricette per il rispetto: Pasti e significati afroamericani

Recensioni dei lettori

Il libro “Ricette per il rispetto” della dottoressa Rafia Zafar esplora il profondo significato culturale e storico delle abitudini alimentari afroamericane, illuminando i contributi degli autori neri nella gastronomia americana. Il libro è apprezzato per il suo approccio metodico, la scrittura coinvolgente e la capacità di collegare il cibo a temi più ampi di razza, identità e questioni sociali.

Il libro è informativo e coinvolgente e offre una nuova prospettiva sull'eredità dei contributi culinari dei neri. I lettori apprezzano il brillante stile di scrittura di Zafar, la sua capacità di connettere i cibi storici alle questioni sociali contemporanee e la sua capacità di alimentare la nostalgia per la cultura nera. L'opera viene descritta come una significativa riflessione sull'identità e sulla cultura ed è stata paragonata favorevolmente ad altre importanti opere sull'argomento.

Alcuni lettori esprimono il desiderio che il libro sia disponibile in formato audio. Inoltre, sebbene il libro sia stato celebrato, è possibile che ci si aspetti un'esplorazione ancora più approfondita di specifiche figure o temi storici.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Contenuto del libro:

Gli studi sul cibo, un tempo di moda, si sono stabilizzati nell'arena pubblica. Nell'accademia, gli studi sul cibo e sulla cultura letteraria costituiscono un fiume in piena all'interno degli studi letterari e culturali, ma la scrittura sul cibo e sulla ristorazione afroamericana rimane un affluente.

Recipes for Respect colma questa lacuna, illuminando il ruolo del cibo nella cultura afroamericana e i contributi di cuochi e cuoche neri a ciò che è stato considerato il mainstream. A partire dall'inizio del XIX secolo e fino ai giorni nostri, gli afroamericani sono stati spesso stereotipati come geni analfabeti della cucina. Rafia Zafar affronta questo errore, evidenziando la lunga storia di afroamericani affermati all'interno delle nostre tradizioni culinarie, così come le strategie letterarie e imprenditoriali per i diritti civili e la rispettabilità intessute nelle testimonianze scritte di pranzare, cucinare e servire.

Che si tratti di libri di cucina o di narrativa, di memorie o di manuali di gestione alberghiera, di bollettini di divulgazione agricola o di collezioni di biblioteche, la conoscenza delle tradizioni alimentari ha sostenuto le strategie dei neri per l'autosufficienza e la dignità, la conservazione della memoria storica, i diritti civili e la mobilità sociale. Se, seguendo il dettame di Mary Douglas, il cibo è un campo d'azione - cioè un luogo di intimità sociale, di scambio o di aggressione - la scrittura afroamericana sui foodways costituisce una critica poco apprezzata degli spazi sociali e intellettuali razzializzati degli Stati Uniti.