Ricette di rose d'altri tempi

Recensioni dei lettori

Il libro “Rose Recipes from Olden Times” di Eleanour Sinclair Rhode è riconosciuto come un classico con un forte richiamo storico e nostalgico. Tuttavia, i lettori notano che le ricette sono superate e poco pratiche per l'uso moderno a causa degli ingredienti obsoleti e del complesso linguaggio arcaico. Sebbene contenga interessanti informazioni storiche e possa essere un regalo affascinante, molti ritengono che manchi di utilità pratica nel contesto odierno.

Opera classica e rinomata dell'autore, interessanti approfondimenti storici, linguaggio d'altri tempi nostalgico e affascinante, attraente come regalo, contiene belle illustrazioni, potenziale doppio uso come ricettario e libro da colorare.

Le ricette sono arcaiche e poco pratiche per l'applicazione moderna, le misure e la terminologia sono obsolete, gli ingredienti specificati sono difficili da trovare, può essere necessaria una ricerca e una sperimentazione approfondita per adattare le ricette.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rose Recipes from Olden Times

Contenuto del libro:

Anche se al giorno d'oggi le rose vengono coltivate soprattutto per la loro bellezza, le epoche precedenti non hanno avuto una mentalità così ristretta. Anche all'inizio del secolo, molte persone apprezzavano la fragranza, il sapore dolce e le virtù medicinali dei petali, dei fianchi e delle foglie di rosa e si dilettavano a preparare profumi, acque dolci, marmellate, gelatine, insalate, salse e vari tipi di dolci con le rose. Sapevano anche come cristallizzare i petali, conservare i boccioli, aromatizzare vini e aceti con le foglie di rosa e usare le rose in molti modi medicinali.

Grazie alla straordinaria erborista moderna Eleanour Sinclair Rohde, questa meravigliosa conoscenza non è svanita nel nulla. La sua collezione di ricette di rose tra queste copertine è stata raccolta dalle opere di una varietà di antichi erboristi (in particolare Sir Hugh Platt, Gervase Markham e Sir Kenelm Digby), oltre che dalla sua vasta conoscenza delle ricette tradizionali a base di erbe. Le ricevute di quattro secoli includono: pot-pourris, sacchetti dolci e pomander (che utilizzano rose essiccate con ingredienti aggiuntivi come menta, chiodi di garofano, coriandolo, fiori di lavanda e legno di sandalo); acque dolci (con ingredienti come noce moscata, cardamomo, buccia d'arancia e chiodi di garofano) che possono essere utilizzate per lavarsi; profumi, olio di rose e candele odorose; e una serie di delizie culinarie come le conserve (sia di petali che di fianchi), la salsa eglantine, la rossoly, la gelatina di rose, la marmellata di rosa canina e i boccioli di rosa in salamoia.

In tutto sono 83 ricette, tra cui istruzioni su come essiccare le foglie di rosa (in quattro modi), come caramellare le foglie di rosa, come conservare le rose intere e come aromatizzare zucchero, vino, aceto e miele con le rose. Ogni pagina è decorata in modo bello e particolare, il che rende questo libro non solo una fonte di gioia speciale per gli intenditori di erbe e piante aromatiche, ma in tutti i modi un piacere da leggere e utilizzare per chiunque voglia le migliori ricette a base di rose.