Repubblica della carne rossa: Storia di come la carne bovina ha cambiato l'America

Recensioni dei lettori

Il libro “Red Meat Republic” di Joshua Specht offre un'esplorazione completa e approfondita della storia della produzione di carne bovina in America. Esamina le dinamiche socio-politiche, l'impatto sui nativi americani e l'evoluzione dell'industria della carne nel contesto dell'espansione e della cultura americana. Sebbene molti recensori ne lodino la leggibilità e la profondità della ricerca, alcuni esprimono preoccupazione per i pregiudizi dell'autore.

Il libro è ben studiato, istruttivo e offre un'affascinante prospettiva sulla storia americana. Molti lettori lo trovano estremamente leggibile e coinvolgente, con un approccio unico alla comprensione del significato culturale della carne bovina in America. Include fonti diverse, narrazioni ed è considerato una risorsa preziosa per chiunque sia interessato alla storia americana e alla produzione alimentare.

Alcuni lettori hanno percepito il libro come parziale a causa della posizione vegetariana e ambientalista dell'autore, sollevando dubbi sulla credibilità. Inoltre, alcuni hanno trovato l'introduzione lunga e hanno ritenuto che non rispondesse alle loro aspettative.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Contenuto del libro:

Come la carne bovina conquistò l'America e diede origine al moderno complesso alimentare industriale.

Alla fine del XIX secolo, gli americani, ricchi e poveri, si aspettavano una carne di manzo fresca e di alta qualità per quasi tutti i pasti. La produzione di carne bovina negli Stati Uniti era passata da operazioni su piccola scala e localizzate a un'industria altamente centralizzata che si estendeva su tutto il territorio nazionale, con bovini allevati nei ranch dell'Ovest rurale, macellati a Chicago e consumati nelle città in rapida crescita della nazione. Red Meat Republic racconta la storia straordinaria del violento conflitto su chi avrebbe raccolto i benefici di questa nuova industria e chi ne avrebbe sostenuto i pesanti costi.

Joshua Specht mette le persone al centro della sua storia: i grandi allevatori di bestiame che hanno contribuito all'espansione della nazione verso ovest, gli addetti al confezionamento della carne che hanno creato un tipo radicalmente nuovo di macello industrializzato e i lavoratori degli allevamenti che sono stati sottoposti alle condizioni scioccanti e insalubri descritte da Upton Sinclair nel suo romanzo La giungla. Specht fa rivivere un'epoca turbolenta, segnata dalle guerre indiane, dalle agitazioni sindacali di Chicago e dalle rivolte per il cibo nelle strade di New York. L'autore mostra come il successo duraturo del complesso bovino-bovino - centralizzato, a basso costo e dominato dai produttori di carne - sia stato la conseguenza della capacità dei produttori di carne di far coincidere i loro interessi con quelli di un pubblico affamato, mentre gli interessi degli allevatori in difficoltà, dei lavoratori disperati e dei macellai in bancarotta passavano in secondo piano. L'America, e la tavola americana, non sarebbero più state le stesse.

Una lettura avvincente e sempre piacevole, Red Meat Republic rivela la complessa storia di sfruttamento e innovazione che sta dietro al cibo che consumiamo oggi.