La Repubblica della Carne Rossa: Una storia di come la carne bovina ha cambiato l'America

Recensioni dei lettori

Il libro “Red Meat Republic” di Joshua Specht offre un'esplorazione approfondita della storia della produzione di carne bovina in America, descrivendo il suo impatto sui nativi americani, lo sviluppo delle ferrovie e le più ampie implicazioni culturali ed economiche del consumo di carne bovina negli Stati Uniti. La narrazione combina fatti storici e storie personali, rendendo la lettura avvincente e illuminando il modo in cui l'industria della carne bovina ha plasmato la vita americana.

Il libro è ben studiato, istruttivo e offre un'affascinante prospettiva sulla storia americana. È molto leggibile e ricco di dettagli intriganti che migliorano la comprensione del significato culturale della carne bovina in America. I recensori ne hanno lodato la profondità, la narrazione coinvolgente e la capacità di fornire una panoramica completa della storia legata all'industria del bestiame.

Alcuni lettori hanno trovato il libro parziale a causa delle opinioni vegetariane e ambientaliste dell'autore, mettendo in dubbio la sua credibilità. Ci sono stati anche commenti sulla sua lunga introduzione e alcuni lettori hanno ritenuto che non abbia soddisfatto le loro aspettative, indicando un potenziale scollamento tra il suo contenuto e ciò che alcuni avevano previsto.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Contenuto del libro:

Come la carne bovina conquistò l'America e diede origine al moderno complesso alimentare industriale.

Alla fine del XIX secolo, gli americani, ricchi e poveri, si aspettavano una carne di manzo fresca e di alta qualità per quasi tutti i pasti. La produzione di carne bovina negli Stati Uniti era passata da operazioni su piccola scala e localizzate a un'industria altamente centralizzata che si estendeva su tutto il territorio nazionale, con bovini allevati nei ranch dell'Ovest rurale, macellati a Chicago e consumati nelle città in rapida crescita della nazione. Red Meat Republic racconta la storia straordinaria del violento conflitto su chi avrebbe raccolto i benefici di questa nuova industria e chi ne avrebbe sostenuto i pesanti costi.

Joshua Specht mette le persone al centro della sua storia: i grandi allevatori di bestiame che hanno contribuito all'espansione della nazione verso ovest, gli addetti al confezionamento della carne che hanno creato un tipo radicalmente nuovo di macello industrializzato e i lavoratori degli allevamenti che sono stati sottoposti alle condizioni scioccanti e insalubri descritte da Upton Sinclair nel suo romanzo La giungla. Specht fa rivivere un'epoca turbolenta, segnata dalle guerre indiane, dalle agitazioni sindacali di Chicago e dalle rivolte per il cibo nelle strade di New York. L'autore mostra come il successo duraturo del complesso bovino-bovino - centralizzato, a basso costo e dominato dai produttori di carne - sia stato la conseguenza della capacità dei produttori di carne di far coincidere i loro interessi con quelli di un pubblico affamato, mentre gli interessi degli allevatori in difficoltà, dei lavoratori disperati e dei macellai in bancarotta passavano in secondo piano. L'America, e la tavola americana, non sarebbero più state le stesse.

Una lettura avvincente e sempre piacevole, Red Meat Republic rivela la complessa storia di sfruttamento e innovazione che sta dietro al cibo che consumiamo oggi.