Recensioni dei lettori
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Titolo originale:
Making Good Food Great
Contenuto del libro:
C'è molto cibo buono. Non c'è molto cibo eccellente. Ci sono ragioni per cui alcuni cibi sono solo buoni, mentre altri sono semplicemente fantastici.
L'umami e la reazione di Maillard sono due ragioni per cui un piatto può passare da buono a ottimo.
In questo libro, gli chef Griffin e Gold dimostrano le sfumature della tecnica e dei sapori che trasformano un semplice piatto che è buono in un semplice piatto che è semplicemente grande.
è semplicemente fantastico. Con le illustrazioni culinarie di Elliott Wennet e molte ricette, Making Good Food Great vi aiuterà a capire perché alcuni.
dei vostri piatti hanno un ottimo sapore e vi aiuterà a migliorare tutte le vostre ricette.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781957582306 |
| Autore: | |
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| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
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