Radici profonde: Storie e ricette dal mio angolo di Sud

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Vivian Howard, ampiamente apprezzato dai lettori, combina ricette deliziose con una narrazione sentita, catturando l'essenza della cucina del Sud e il viaggio personale dell'autrice. Il libro è noto per le sue belle fotografie e per la ricchezza della narrazione, che attrae sia gli appassionati di cucina sia coloro che apprezzano la buona letteratura. Tuttavia, alcune recensioni hanno menzionato le grandi dimensioni del libro, che lo rendono poco trasportabile, e alcuni problemi legati alla cattiva confezione al momento della consegna.

⬤ Splendidamente progettato con splendide fotografie.
⬤ Una narrazione coinvolgente che risuona con i lettori.
⬤ Un mix di ricette semplici e complesse, accessibili ai cuochi di casa.
⬤ Contenuti esaurienti, tra cui oltre 240 ricette e storie personali che riflettono l'eredità del Sud.
⬤ Materiali di alta qualità utilizzati per la produzione del libro, che lo rendono piacevole da leggere e da cucinare.

⬤ Il libro è grande e pesante e potrebbe non essere adatto a tutti i lettori.
⬤ Alcuni problemi di consegna legati all'imballaggio hanno causato copie danneggiate.
⬤ L'organizzazione delle ricette per ingredienti può rendere meno agevole per alcuni utenti la ricerca di piatti specifici.

(basato su 981 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Contenuto del libro:

Vivian Howard, star di A Chef's Life della PBS, celebra i sapori della pianura costiera della Carolina del Nord in oltre 200 ricette e storie.

Questo nuovo classico della cucina contadina americana dimostra che il cibo di Deep Run, North Carolina - la casa di Vivian - è ricco come qualsiasi altra tradizione culinaria del mondo. Organizzato per ingredienti e con piatti adatti a ogni livello di abilità, dai principianti ai cuochi più esperti, Deep Run Roots presenta preparazioni semplici e antiche accanto a piatti straordinari del suo acclamato ristorante Chef and the Farmer. I cuochi domestici troveranno fotografie per ogni singola ricetta.

Dieci anni fa, Vivian ha aperto Chef and the Farmer e ha fatto conoscere la vicina città di Kinston. Ma in una città paralizzata dalla recessione, non poteva seguire ogni nuova tendenza culinaria. Si è invece concentrata sullo sviluppo rurale: Se lo coltivavate, lei lo comprava. Inondata di patate dolci locali, mirtilli, gamberi, maiale e fagioli, Vivian imparò a cucinare come avevano fatto le generazioni del Sud prima di lei, affidandosi alle risorse, alla creatività e ai metodi tradizionali di conservazione del cibo.

Deep Run Roots è il risultato di anni di sforzi per scoprire le ricchezze della Carolina del Nord orientale. Come The Fannie Farmer Cookbook, The Art of Simple Food e The Taste of Country Cooking prima di esso, questa è un'opera di riferimento della scrittura gastronomica americana.

Le ricette includono: Le ricette preferite dalle famiglie, come il pollo BBQ ai mirtilli, la crema di patate ripiena di bietole e le patate fritte con pollo caramellato all'acero e pancetta, il pollo e il riso alla contadina, le costine di maiale al curry rosso, l'anguria brasata, i dessert da urlo, come il budino caldo alla banana, la torta di pesche e panna, la torta di formaggio spalmabile e la torta di noci pecan.

Troverete anche altre 200 colazioni veloci, cene notturne, centrotavola natalizi, conserve stagionali e preparazioni tradizionali per tutti i tipi di cuochi.