Raccolta del miele

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Titolo originale:

Harvesting Honey

Contenuto del libro:

Lo scopo di questo opuscolo è quello di aiutare gli apicoltori a comprendere meglio il miele stesso e a raccoglierlo e prepararlo per uso domestico o per la vendita conservando il più possibile le sue proprietà essenziali. Che cos'è esattamente il miele, perché è certamente molto più di una soluzione di vari zuccheri in acqua? Per produrre un buon miele è importante capire come deve essere trattato in tutte le fasi tra l'alveare e il barattolo, perché in realtà si tratta di un prodotto piuttosto delicato.

Le storie sul ritrovamento di miele vecchio di quattromila anni nelle tombe egizie “ed era buono come il giorno in cui è stato messo lì” sono solo storie. Ci sono molte analogie tra il miele e il vino: entrambi hanno bisogno di grande cura nella produzione, nella manipolazione e nella conservazione se vogliono sviluppare e mantenere il loro pieno potenziale. È generalmente accettato che il miele migliore provenga direttamente dal favo (favo tagliato o sezioni).

I vari processi che utilizziamo per ottenere un miele incontaminato dal favo al vasetto hanno tutti il potenziale di danneggiarlo in qualche modo. Attualmente in Gran Bretagna il miele prodotto in casa ha un prezzo elevato (invidiato dagli apicoltori di molte altre parti del mondo) ed è nostra responsabilità fare in modo di portare sul mercato un prodotto di alta qualità.