Ptisserie a casa: ricette passo passo per imparare l'arte della pasticceria francese

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per l'impaginazione accattivante, le eccellenti ricette e la fotografia vivace, che si rivolge a una gamma di panettieri, dai principianti ai professionisti. Tuttavia, sono state segnalate incongruenze nelle quantità delle ricette e alcuni problemi grammaticali che ne sminuiscono la qualità.

⬤ Splendida varietà di ricette con spiegazioni chiare e immagini vivaci.
⬤ Adatto a tutti i livelli di abilità, dai principianti ai professionisti.
⬤ Misure accurate degli ingredienti in grammi.
⬤ Istruzioni passo-passo che aumentano la fiducia nella cottura.
⬤ Illustrazioni stimolanti che motivano gli utenti a provare nuove ricette.

⬤ Alcune ricette riportano quantità imprecise, generando confusione.
⬤ Alcuni errori grammaticali presenti nel testo.
⬤ Alcuni utenti ritengono che sarebbe utile una guida aggiuntiva sulle teglie da forno.

(basato su 86 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ptisserie at Home: Step-By-Step Recipes to Help You Master the Art of French Pastry

Contenuto del libro:

Perfezionate l'arte della pasticceria francese con oltre 70 ricette classiche del pluripremiato chef pasticcere Will Torrent.

Se vi è mai capitato di passeggiare in un affascinante vicolo francese o in una vivace strada parigina, ci sono negozi che spiccano e che catturano l'essenza dell'estro francese: splendide pasticcerie piene dei dolci più accattivanti ed eleganti. Delicatamente decorati con caramelle, frutta, zucchero filato e cioccolato temperato, è difficile resistere alla loro dolce seduzione. Tuttavia, non è necessario andare lontano per gustare queste delizie, ma è sufficiente imparare a prepararle a casa con questa splendida raccolta di ricette.

Con istruzioni passo passo, l'esperto chef Will Torrent vi introduce alle ricette di base che costituiscono il fondamento dell'autentica p tisserie francese, prima di addentrarsi nei superbi dolci, ognuno dei quali ha un proprio je ne said quio Optate per qualcosa di leggero e dolce con i colorati Macarons. Se vi sentite fruttati, provate la Tarte au Citron agli agrumi. Se invece volete solo cioccolato su cioccolato, provate le ricche Madeleine al caffè e cioccolato. Sia che siate alle prime armi con la tisserie, sia che vi siate già cimentati in quest'arte, questi deliziosi dessert vi mostreranno sicuramente come raggiungere la finezza della pasticceria francese.