Progresso di Pirro: La storia degli antibiotici nella produzione alimentare anglo-americana

Titolo originale:

Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production

Contenuto del libro:

Pyrrhic Progress analizza oltre mezzo secolo di uso, regolamentazione e resistenza agli antibiotici nella produzione alimentare statunitense e britannica. Introdotti in massa dopo il 1945, gli antibiotici hanno contribuito a rivoluzionare l'agricoltura del dopoguerra.

I produttori alimentari usavano gli antibiotici per prevenire e curare le malattie, proteggere le piante, conservare gli alimenti e promuovere la crescita degli animali. Molti sono diventati presto dipendenti dall'uso di routine degli antibiotici per sostenere e aumentare la produzione. La conseguente crescita delle infrastrutture antibiotiche ha avuto un prezzo.

I critici hanno accusato gli antibiotici di lasciare residui pericolosi negli alimenti, di consentire un cattivo benessere degli animali e di selezionare la resistenza antimicrobica (AMR) nei batteri, che non potevano più essere trattati con gli antibiotici. Pyrrhic Progress ricostruisce le complicate negoziazioni che hanno accompagnato questo processo di definizione delle priorità di rischio tra consumatori, agricoltori e autorità di regolamentazione su entrambe le sponde dell'Atlantico.

Non sorprende che le soluzioni siano state diverse: mentre gli europei hanno attuato restrizioni precauzionali sugli antibiotici per contenere la resistenza antimicrobica, le preoccupazioni dei consumatori e le valutazioni costi-benefici hanno spinto i regolatori statunitensi a concentrarsi sulla riduzione dei residui di farmaci negli alimenti. Il risultato è stato una crescente divergenza nella gestione degli antibiotici e un aumento della resistenza antimicrobica.

L'analisi completa di Kirchhelle sull'evoluzione dell'uso di antibiotici non umani e sulle complessità storiche della gestione degli antibiotici fornisce importanti spunti per gli attuali dibattiti sull'onere globale dell'AMR. Questo libro elettronico ad accesso libero è disponibile con licenza CC-BY-NC-ND ed è sostenuto da una generosa sovvenzione del Wellcome Trust.