Produrre birra con il grano: Le “wit” e le “weizen” degli stili di birra di frumento del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro “Brewing with Wheat” di Stan Hieronymus offre un'esplorazione ben studiata delle birre di frumento, coprendo una gamma di stili e la loro storia. I lettori apprezzano lo stile di scrittura accattivante e le ampie informazioni fornite sul processo di produzione della birra, ma alcuni ritengono che manchi una guida tecnica approfondita e la possibilità di clonare le ricette per chi vuole produrre la propria birra.

Ben studiato e completo, stile di scrittura accattivante, ricchezza di informazioni storiche, incoraggia la sperimentazione nella produzione della birra, adatto ai principianti e ai birrai esperti, utili spunti di riflessione da parte dei birrai professionisti.

Manca di tecniche e ricette dettagliate per la produzione di birra, viene percepito più come una panoramica storica che come una guida pratica alla produzione di birra, alcuni potrebbero trovarlo a volte prolisso o asciutto, non adatto a chi cerca ricette di cloni specifici o consigli tecnici approfonditi.

(basato su 43 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Brewing with Wheat: The 'wit' and 'weizen' of World Wheat Beer Styles

Contenuto del libro:

L'arguzia e la weizen delle birre di frumento.

L'autore Stan Hieronymus visita le case ancestrali degli stili più interessanti del mondo: Hoegaarden, Kelheim, Lipsia, Berlino e persino Portland, Oregon, per distinguere i miti dai fatti e scoprire come vengono prodotte le birre oggi. Completo di dettagli sulla produzione di birra e ricette per i birrai più curiosi, e di risposte a domande interessanti come Perché la mia birra è torbida? e Con o senza limone?