Produrre birra come uno Yeti: Tecniche e ricette tradizionali per birre chiare, gruit e altri fermenti non convenzionali con l'uso di un numero minimo di luppoli

Recensioni dei lettori

Il libro “Brew Beer Like a Yeti” di Jereme Zimmerman riceve recensioni per lo più positive, che ne sottolineano l'esauriente miscela di contesto storico, tecniche di birrificazione creative e ricette dettagliate. Molti lettori apprezzano lo stile di scrittura accessibile di Zimmerman e la sua disponibilità a rispondere alle domande. Tuttavia, sono state segnalate alcune difficoltà tecniche, in particolare per quanto riguarda il download del libro su Kindle.

⬤ Copertura completa della storia e delle tecniche di produzione della birra.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che rende le informazioni accessibili.
⬤ Ricette dettagliate e uniche che vanno oltre i metodi tradizionali.
⬤ L'autore è reattivo e amichevole.
⬤ Si rivolge sia ai principianti che a coloro che hanno esperienza nella produzione di birra.

⬤ Problemi tecnici con il download della versione Kindle.
⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che non tutti i contenuti possano essere adatti a chi cerca solo ricette di base.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Brew Beer Like a Yeti: Traditional Techniques and Recipes for Unconventional Ales, Gruits, and Other Ferments Using Minimal Hops

Contenuto del libro:

Vincitore di bronzo - miglior libro della Beer Writers Guild.

Sperimentazione, mistero, intraprendenza e soprattutto divertimento: queste sono le caratteristiche della produzione di birra come uno Yeti.

Dal boom della birra artigianale e dell'homebrewing tra la fine del ventesimo e l'inizio del ventunesimo secolo, gli amanti della birra si sono divertiti a bere e produrre una vasta gamma di stili di birra. Tuttavia, la maggior parte di esse è prodotta per accentuare un singolo ingrediente - il luppolo - e poche contengono la miriade di erbe e spezie che erano standard nelle ricette di birra e gruit fin dal Medioevo, quando gli antichi popoli scoprirono che i cereali potevano essere maltati e fermentati in birra.

Come il suo primo libro, Make Mead Like a Viking, anche Brew Beer Like a Yeti di Jereme Zimmerman ritorna a pratiche e ingredienti antichi e riporta la narrazione, il misticismo e il folklore nel processo di produzione della birra, includendo un'ampia gamma di ales, gruit, bragot e altri stili che sono stati immeritatamente messi in secondo piano rispetto alla IPA. Le ricette ispirate alle tradizioni di tutto il mondo includono sahti, gotlandsdricka, oak bark and mushroom ale, wassail, pawpaw wheat, chicha de muko e persino birre "di pietra" del Neolitico.

Ma soprattutto, sotto la guida dell'"unico vichingo appalachiano amante della pace e della vita ecologica", i lettori impareranno a conoscere i molti modi per andare oltre la pale ale, utilizzando alternative ai cereali standard, ai luppoli e ai lieviti commerciali per sfidare le restrizioni dello stile e progettare le proprie birre.