Principi di scienza della birra, seconda edizione: Uno studio sui problemi della birra

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa tecnica sulla scienza della birra, apprezzata per le sue spiegazioni approfondite della chimica coinvolta nella produzione della birra. Sebbene sia ben studiato e scritto in modo chiaro, può risultare eccessivo per i lettori che non hanno una solida preparazione chimica. Molti recensori hanno notato errori tipografici e alcune imprecisioni scientifiche che ne sminuiscono la professionalità. In definitiva, è consigliato agli homebrewers seri o a coloro che cercano una comprensione scientifica più approfondita della produzione della birra.

Ben studiato, scritto in modo chiaro e conciso, eccellente per la comprensione della chimica della birra, supporta le affermazioni con riferimenti, informativo per chi ha una formazione chimica, fornisce un esame dettagliato della scienza della birra e di come influisce sul prodotto finale.

Contiene numerosi errori di battitura e alcune imprecisioni scientifiche, non è adatto a lettori occasionali o a chi non ha una solida conoscenza della chimica, può risultare eccessivo e complesso per alcuni, manca di istruzioni pratiche per la produzione della birra e alcuni diagrammi sono stati presentati male.

(basato su 56 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues

Contenuto del libro:

In questo riferimento indispensabile, Fix applica il linguaggio pratico della scienza all'arte della birra.