Prevenire le perdite e gli sprechi alimentari per raggiungere la sicurezza e la sostenibilità alimentare

Titolo originale:

Preventing Food Losses and Waste to Achieve Food Security and Sustainability

Contenuto del libro:

Circa un terzo di tutta la produzione alimentare va perso o sprecato.

Questo libro fornisce una rassegna completa delle cause e della prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari nelle fasi chiave della catena di approvvigionamento, per diversi prodotti e in particolari regioni.