Poole's: Ricette e storie di una tavola calda moderna [Un libro di cucina]

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Ashley Christensen presenta ricette deliziose e accessibili che riflettono la filosofia del comfort food del suo rinomato ristorante, Poole's. Il libro presenta una miscela di aneddoti personali, filosofia culinaria e una varietà di ricette, accompagnate da splendide fotografie e consigli pratici di cucina.

Ricette accessibili e facili da seguire, aneddoti personali che arricchiscono l'esperienza culinaria, belle fotografie, link cliccabili nel formato Kindle per una facile navigazione e un elenco di risorse per gli ingredienti. Molti recensori hanno lodato l'unicità e il livello di comfort dei piatti, notando che catturano l'essenza del ristorante di Poole.

Alcune ricette possono contenere ingredienti non facilmente accessibili a tutti, il che potrebbe limitarne la praticità per alcuni cuochi casalinghi. Alcuni recensori hanno menzionato l'aumento di peso dovuto alla bontà delle ricette, indicando che alcuni piatti sono piuttosto indulgenti.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Dall'acclamata chef Ashley Christensen arriva una reinvenzione audace e rivelatrice della cucina del Sud, raccontata attraverso le ricette e le storie del suo iconico e amato ristorante, il Poole's Diner.

Ashley Christensen è il nuovo volto della cucina del Sud e il suo primo libro di cucina, Poole's, onora le tradizioni di questa celebre cucina, introducendo al contempo un nuovo linguaggio: contorni semplici ed elevati conditi con vinaigrette complesse, secondi senza carne che mettono in mostra verdure vivaci e sapori intensificati attraverso una serie di ricette che diventeranno indispensabili nella vostra cucina. Ricette come le Frittelle di rapa con Tahini.

Pomodori di cimelio con olive schiacciate, quinoa croccante e salsa di acciughe bianche.

L'insalata tiepida di broccoli con vinaigrette al cheddar e pancetta, la ricetta definitiva del formaggio al pimento, gli strepitosi maccheroni gratinati e l'irresistibile budino di pane challah con mele al whisky e crema fraiche, ridefiniscono il concetto di comfort food.

Poole's è anche la storia di come Christensen ha aperto un ristorante e, nel frattempo, ha dato energia al centro di Raleigh. Promuovendo una rete di agricoltori, cuochi e ospiti e prendendosi cura della sua gente nutrendola bene, ha costruito una potente comunità intorno al ristorante. Il libro di cucina è impregnato dello spirito generoso di Christensen e della sua convinzione che la buona cucina sia fondamentale per vivere bene.

Con fotografie abbondanti e drammaticamente belle e una presentazione di lusso, Poole's è un'aggiunta storica al canone dei libri di cucina, una raccolta da cui i lettori cucineranno e troveranno ispirazione, e da tramandare per le generazioni a venire.