Pomodori: un libro di cucina di Savor the South

Titolo originale:

Tomatoes: a Savor the South cookbook

Contenuto del libro:

In Tomatoes, Miriam Rubin dà a questo alimento fondamentale degli orti del sud il ritratto appassionato che merita, esplorando la ricca storia del pomodoro nella cultura meridionale e ispirando i cuochi di casa a godere appieno di questi frutti estivi in tutta la loro gloriosa varietà.

Rubin, importante scrittrice di cucina e conoscitrice di pomodori, fornisce cinquanta ricette vivaci e consigli su come scegliere i pomodori e su quale pomodoro è adatto a un determinato piatto. Tomatoes include ricette che celebrano la casa, l'inventiva e la contemporaneità, come gli Stand-over-the-Sink Tomato Sandwiches, la Spiced Green Tomato Crumb Cake, il Green Tomato and Pork Tenderloin Biscuit Pie e il Tomato and Golden Raisin Chutney.

Rubin offre anche utili consigli di cucina, lezioni vivaci sulla storia, la coltivazione e la conservazione, e varianti per gustare il pomodoro tutto l'anno.