Pesche: un libro di cucina di Savor the South

Titolo originale:

Peaches: a Savor the South cookbook

Contenuto del libro:

Che si tratti di pesche della Georgia o della Carolina del Sud, non c'è dubbio che questo frutto sia sacro per gli abitanti del Sud. Dal momento in cui è stata innestata la prima varietà Elberta negli anni '70 del XIX secolo, la pesca è stata un'icona dell'estate e un potente simbolo della ricchezza del Sud.

Peaches mette in mostra la dolce ricchezza di questo frutto simbolo. Kelly Alexander, nativa di Atlanta e pluripremiata scrittrice di cucina, esplora la storia di questo frutto, offre consigli per selezionarlo, conservarlo e cucinarlo, e riflette sul posto che le pesche occupano nell'identità meridionale.

Le pesche comprendono quarantacinque ricette che spaziano dai dolci classici alle preparazioni di ispirazione internazionale. In questo libro i dolci vengono prima di tutto, e tutte le ricette - dal miglior gelato alle pesche al pollo arrosto al basilico, fino alle pesche sottaceto e al clafoutis alle pesche - ci lasceranno certi che tutti noi dovremmo osare mangiare una pesca, tutte le volte che ne abbiamo la possibilità.