Perché mangiamo quello che mangiamo: come Colombo ha cambiato il modo di mangiare del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione coinvolgente della storia e dell'evoluzione del cibo nella cucina occidentale, con particolare attenzione a come gli ingredienti del Nuovo Mondo sono stati integrati nelle diete. È apprezzato per gli aneddoti informativi e la narrazione, anche se alcuni lettori lo criticano per le informazioni obsolete e le inesattezze delle affermazioni scientifiche.

⬤ Approfondimenti affascinanti sulla storia dell'alimentazione che rendono il mangiare più interessante.
⬤ Narrazione coinvolgente e aneddoti divertenti.
⬤ Prezioso per comprendere l'evoluzione culturale e culinaria, soprattutto per gli appassionati di cibo e gli studenti di storia culinaria.
⬤ Accessibile e leggibile, anche per chi non ha un background di storia dell'alimentazione.

⬤ Contiene idee superate, in particolare per quanto riguarda figure storiche come Colombo.
⬤ Alcune imprecisioni nelle affermazioni scientifiche sulla nutrizione.
⬤ Critiche alla gestione da parte dell'autore di argomenti storici delicati, tra cui la responsabilità per le atrocità contro le popolazioni indigene.
⬤ Mancano riferimenti o suggerimenti per ulteriori letture, rendendo il libro meno accademico.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Why We Eat What We Eat: How Columbus Changed the Way the World Eats

Contenuto del libro:

Raymond Sokolov, Leisure & Arts Editor del Wall Street Journal, descrive come Cristoforo Colombo abbia cambiato il modo di mangiare del mondo in Why We Eat What We Eat.

Secondo Sokolov, Colombo ha influenzato notevolmente le nostre abitudini alimentari quando le delizie del Nuovo Mondo, come i pomodori, il cioccolato, i fagiolini, il peperoncino e il mais, sono state introdotte nelle cucine di tutto il mondo e quando le prelibatezze del Vecchio Mondo sono finite nelle pentole d'America.