Panificazione botanica: Preparazione contemporanea e decorazione di torte con fiori ed erbe commestibili

Recensioni dei lettori

Il libro è stato ampiamente apprezzato per il suo bel design, le ricette stimolanti e il contenuto informativo sull'uso dei fiori commestibili per la decorazione delle torte. Tuttavia, alcuni lettori hanno espresso disappunto per le unità di misura e le spese di spedizione.

Il libro contiene splendide ricette e idee di decorazione, istruzioni chiare e preziosi consigli sull'uso dei fiori commestibili. Molti lettori lo trovano stimolante e visivamente accattivante, con belle foto e utili tecniche di cottura. È adatto sia agli hobbisti che ai pasticceri esperti.

Alcuni lettori si sono detti frustrati dal fatto che il libro utilizzi le misure di peso invece di quelle in tazza, il che lo rende scomodo per chi non ha una bilancia. Inoltre, le spese di spedizione per alcuni Paesi, come l'Australia, possono essere costose.

(basato su 21 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Botanical Baking: Contemporary Baking and Cake Decorating with Edible Flowers and Herbs

Contenuto del libro:

Salve e benvenuti a Botanical Baking. Grazie per aver scelto il mio libro.

Sono Juliet e sono, tra le altre cose, pasticciera, creatrice di torte e food stylist. Ho avuto la fortuna di essere immersa nel mondo del cibo, specializzandomi in pasticceria e decorazione di torte negli ultimi vent'anni. Ho lavorato con tutti i tipi di tecniche di decorazione e recentemente è cresciuta la tendenza a lavorare con i fiori commestibili (scusate il gioco di parole!). Negli ultimi anni li ho utilizzati nelle mie preparazioni per creare tanti bei disegni accattivanti.

Non pretendo certo di essere un'esperta di fiori commestibili, ma adoro usarli per creare torte e dolci davvero graziosi. Ho la fortuna di avere un paio di coltivatori fantastici che mi riforniscono di fiori commestibili; da qualche anno collaboro con la favolosa Jan Billington (una brillante coltivatrice di fiori biologici) e con il team di Nurtured nel Norfolk. Un giorno forse proverò a coltivare i miei... Negli ultimi anni alcuni supermercati li vendono anche nelle loro selezioni di insalate, il che è fantastico!

Ci sono così tanti fiori meravigliosi tra cui scegliere e ho esplorato molti modi diversi per utilizzarli. In passato ho realizzato intricate versioni in zucchero di molti fiori, ma è bello utilizzare fiori veri. Sono davvero meravigliosi. Nemmeno il più abile artista dello zucchero può replicare la bellezza di un fiore fresco commestibile. Inoltre, l'utilizzo di fiori freschi ha il vantaggio che la natura ha fatto tutto il lavoro per noi: non c'è bisogno di passare ore e ore a creare fiori di cioccolato o di zucchero!