Pani rustici europei dalla vostra macchina del pane

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la varietà di ricette di pane artigianale che possono essere adattate all'uso della macchina del pane, sottolineando la qualità dei risultati e la facilità d'uso. Tuttavia, alcuni utenti sono rimasti delusi dal titolo fuorviante, poiché molte ricette richiedono ulteriori passaggi oltre all'uso della macchina, e l'assenza di fotografie può rendere difficile seguire le istruzioni.

⬤ Offre un'ampia varietà di ricette deliziose e affidabili.
⬤ Ottimo per chi vuole fare pane artigianale con la macchina del pane.
⬤ Offre un buon equilibrio tra ricette semplici e complesse.
⬤ Molti utenti riferiscono di esperienze di cottura di successo.
⬤ Utile sia per i panettieri alle prime armi che per quelli esperti che vogliono migliorare le proprie capacità.

⬤ Molte ricette richiedono la formatura e la cottura al di fuori della macchina del pane, il che potrebbe non essere adatto agli utenti che cercano soluzioni completamente automatizzate.
⬤ Mancano fotografie a colori, che possono ostacolare la comprensione dei processi.
⬤ Le ricette sono principalmente metriche, il che le rende difficili per chi non si trova a proprio agio con le misure metriche.
⬤ Alcuni utenti ritengono che la nuova edizione non offra miglioramenti significativi rispetto alla precedente.

(basato su 95 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rustic European Breads from Your Bread Machine

Contenuto del libro:

Dai pluripremiati autori di Pane in metà tempo arriva una guida completa per preparare quasi 100 pani in stile europeo con l'aiuto indispensabile della macchina del pane.

Non c'è nulla che abbia un profumo meraviglioso come quello del pane che cuoce nel forno. Nulla ha lo stesso sapore di una spessa fetta di pane fresco e caldo fatto in casa. E niente può intimorire o richiedere tanto tempo quanto mescolare, impastare, far lievitare e cuocere quel pane... fino ad oggi.

Con una macchina per il pane che fa tutto il lavoro e le esperte Linda West Eckhardt e Diana Collingwood Butts come guide, chiunque può ottenere un perfetto lievito madre, un pumpernickel all'uvetta, una focaccia o qualsiasi altra varietà di pani classici europei presentati in questo libro. Il trucco consiste nell'utilizzare la macchina per ciò che sa fare meglio: impastare e lavorare la pasta che produce i pani che tutti amiamo. Dopo aver lasciato lievitare l'impasto nella macchina, lo si modella a mano e lo si cuoce alla perfezione nel forno.

Con Rustic European Breads from Your Bread Machine in mano, ogni cuoco di casa può diventare un maestro della panificazione. Eckhardt e Butts forniscono non solo una conoscenza enciclopedica della materia e ricette passo-passo infallibili, ma anche un entusiasmo contagioso e senza limiti. Le loro spiegazioni chiare ed esaurienti trasformeranno ogni cucina domestica in una panetteria europea aromatica e appetitosa.

Linda Eckhardt e Diana Collingwood Butts sono le autrici di Bread in Half the Time, vincitore del premio dell'International Association of Culinary Professionals come miglior libro di cucina dell'anno nel 1991. Linda Eckhardt, autrice di oltre una dozzina di libri di cucina, scrive la rubrica mensile "What's for Dinner" sulla rivista Cooking Light e conduce un programma settimanale chiamato Pie in the Sky sulla National Public Radio. Diana Collingwood Butts è titolare di Sugarbakers, un'azienda che produce e vende biscotti di design su ordinazione.