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Titolo originale:
Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes
Contenuto del libro:
Questo pratico libro di cucina è sia una guida illustrata ai pani del mondo sia un manuale di panificazione, con oltre 100 ricette per deliziosi pani fatti in casa di ogni tipo.
Il libro si apre con una breve storia del pane e della panificazione, prima di descrivere i diversi tipi di cereali, farine e altri ingredienti che possono essere utilizzati per la panificazione, con il supporto di fotografie passo passo dell'intero processo di panificazione, dall'impasto alla cottura della pagnotta. Segue una guida illustrata ai diversi tipi di pane che si trovano in tutto il mondo, con informazioni sulla storia, il gusto e la forma.
La sezione delle ricette che completa il libro comprende tutti i pani classici come l'Irish Soda Bread, il San Francisco Sourdough e l'Indian Parathas, oltre a ricette meno conosciute come il Portuguese Corn Bread e il Syrian Onion Bread.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780754835837 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2023 |
| Numero di pagine: | 256 |
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