Palato tropicale: il gusto delle isole

Titolo originale:

Tropical Palate Taste of the Islands

Contenuto del libro:

Tropical Palate taste of the islands è una raccolta di ricette esotiche e stuzzicanti della Giamaica e di altre isole dei Caraibi.

Da molti anni preparo piatti esotici tropicali per i miei amici, familiari e colleghi. Grazie alle loro segnalazioni, il mio stile unico mi ha portato in diverse direzioni, come il catering per l'élite di Miami, la proprietà di ristoranti, la pubblicazione di tre libri di cucina, la menzione del Miami Herald, la top 100 di Grio e la NBC 6. Spero che queste ricette esaltino le vostre papille gustative oltre le vostre aspettative.

Un vecchio detto dice che non si sa quanto sia buono il latte finché non muore la mucca. Crescendo in una tenuta di famiglia nella Giamaica rurale, non ho mai capito né apprezzato cosa significasse avere tanta bellezza e abbondanza intorno a me. Posso sedermi sulla veranda e ricordare i giorni del passato di mia madre e di mia nonna. Mentre guardo fuori, dove c'erano tanti alberi di caffè carichi di caffè maturo pronto per essere raccolto, mi ricordo di quanto odiassi raccogliere il caffè. Non potevo sopportare di toccare le lucertole mimetiche che si trovavano sugli alberi. Mi spaventavano a morte. Sento ancora il suono delle voci di mia madre e di mia nonna che gridano: "Raccogli il caffè! Raccogli il caffè! Raccogli il caffè! "Se il caffè è troppo chiaro, non è abbastanza forte, se è troppo scuro, è bruciato! Ora si parla di tostature e sapori diversi. Dopo aver battuto e preparato il caffè, si può bere una tazza del miglior caffè del mondo. Dopo tutto questo duro lavoro, vi meritate di gustare delizie come Lewis Property Freeze, Lewis Property Breeze, torte al caffè, gelati e focaccine.