Padroneggiare le spezie: Ricette e tecniche per trasformare la vostra cucina quotidiana: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di recensioni entusiastiche e critiche. Molti utenti hanno apprezzato la creatività e l'approccio unico all'uso delle spezie in cucina, lodando le ricette saporite e le utili combinazioni di spezie. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso frustrazione per la difficoltà di reperire alcune spezie e per la mancanza di un indice completo per spezie, che ne rende difficile l'uso efficace.

⬤ Grande varietà di combinazioni di spezie che migliorano i piatti.
⬤ Ricette suddivise in sezioni con molteplici varianti che garantiscono flessibilità e creatività.
⬤ Contenuti educativi sulle spezie e i loro usi.
⬤ Bella presentazione e ricette stimolanti.
⬤ Incoraggia a cucinare in modo avventuroso e a provare nuovi sapori.

⬤ Molte spezie possono essere difficili da trovare nei mercati locali e richiedono ordini online.
⬤ La mancanza di un indice per spezie rende difficile la navigazione.
⬤ Alcuni utenti si aspettavano più contenuti educativi sulle spezie piuttosto che solo ricette.
⬤ Critica l'uso ripetitivo di spezie comuni di cucine specifiche, che limita la diversità.
⬤ Alcune recensioni lo descrivono come mal scritto o poco approfondito nei contenuti.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking: A Cookbook

Contenuto del libro:

Le spezie sono il modo più semplice e veloce per trasformare un piatto da buono a spettacolare. Nel suo nuovo libro, Lior Lev Sercarz, l'esperto di spezie più richiesto del Paese, vi mostra come padroneggiare il sapore in 250 ricette ispirate, ognuna delle quali conta sulle spezie per elevare questa raccolta di piatti preferiti di tutti i giorni e nuovi.

NOMINATO DA VOGUE E EATER UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'AUTUNNO.

Le spezie sono l'ingrediente magico del nuovo libro di Lior Lev Sercarz, Mastering Spice, e basta un pizzico per portare le polpette, il pollo arrosto o i brownies a un livello superiore. Proprietario del negozio di spezie La Bo te di New York e chef professionista che ha cucinato in alcuni dei più rinomati ristoranti del mondo, l'approccio semplice e diretto di Lior mostra come le spezie e le miscele di spezie possono portare una ricetta di zuppa di pollo, polpette o brownies in una direzione completamente nuova ed eccitante. Ogni sezione inizia con una ricetta e una tecnica di base, poi Lior insegna ai lettori come cambiare le spezie o alcuni ingredienti per ottenere un piatto profondamente diverso da quello iniziale. Padroneggiando le tecniche e giocando con le variazioni, imparerete come usare le spezie per diventare un cuoco più creativo e intuitivo, e come le spezie possano migliorare infinitamente la vostra esperienza culinaria.