Ottolenghi Test Kitchen: Cose extra buone: Ricette audaci e vegetariane più salse fatte in casa, condimenti e altro ancora per creare una dispensa ricca di sapore.

Recensioni dei lettori

Il libro presenta un'ampia raccolta di ricette deliziose ed esotiche che mettono in risalto sapori vivaci e creatività. Sebbene la maggior parte degli utenti sia entusiasta del gusto e della qualità dei piatti, ci sono dubbi sulla complessità, sulla disponibilità degli ingredienti e su alcuni elementi di design.

⬤ Sapori eccezionali e ricette innovative che offrono un'esperienza culinaria unica.
⬤ Molte ricette offrono un piccolo extra, come salse o marmellate, che migliorano il pasto complessivo.
⬤ Organizzazione facile da usare con elenchi di ricette suddivise per categorie.
⬤ Suggerimenti culinari di alta qualità, creativi e ponderati.
⬤ Risultati generalmente di successo con sapori ricchi e stratificati.

⬤ Le ricette hanno spesso un lungo elenco di ingredienti e molteplici fasi di preparazione, che le rendono complesse.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare o poco familiari ai cuochi meno esperti.
⬤ Il testo piccolo e il design scadente del libro possono renderlo difficile da leggere.
⬤ Alcuni utenti hanno ricevuto un libro non conforme alla descrizione (copertina morbida anziché rigida).

(basato su 78 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things: Bold, Vegetable-Forward Recipes Plus Homemade Sauces, Condiments, and More to Build a Flavor-Packed Pantry

Contenuto del libro:

BESTSELLER NAZIONALE - Yotam Ottolenghi, Noor Murad e il superteam della cucina di prova dietro il bestseller del New York Times "Shelf Love" propongono ricette dal sapore intenso con condimenti, salse e altri condimenti che trasformano qualsiasi piatto in uno dei preferiti di Ottolenghi.

Extra Good Things è dedicato alle armi culinarie segrete - condimenti, salse, condimenti e altro - che possono rendere spettacolare un buon pasto. Le abbondanti ricette a base di verdure di questa raccolta offrono un piatto delizioso e un'aggiunta speciale - una salsa, un condimento, un sottaceto! --che potrete riutilizzare più volte in altre ricette durante la settimana, con infinite possibilità. Questi extra vi aiuteranno a rifornire i vostri frigoriferi e le vostre dispense alla maniera di Ottolenghi, in modo da poter accessoriare i vostri piatti senza sforzo con elementi di consistenza e di colore, di acidità e di calore, e con tutte le magiche bombe di sapore che vi faranno ritornare per altre ricette.

Ed è qui che inizia il divertimento, con extra come la feta marinata, presente in un piatto di ceci cotti al forno, che può essere versata sull'insalata preferita o mescolata alla zuppa. I pomodori za'atar cotti a fuoco lento sono la base di una pizza di polenta per cena, ma sono anche la migliore bruschetta o salsa per la pasta. Oppure una croccante guarnizione di panko piena di zenzero, scalogno e sesamo che si incontra per la prima volta sui noodles soba ma che si vuole mettere su... beh, praticamente su tutto.

Che si tratti di un peperoncino piccante o di una salsa erbacea per alleggerire e illuminare, Extra Good Things vi mostra come riempire la vostra cucina con ingredienti adattabili e fatti in casa che renderanno qualsiasi piatto innegabilmente "Ottolenghi".