Ostriche: Ricette che portano a casa il sapore del mare

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata guida incentrata sulle ostriche, che offre sia ricette che approfondimenti sulla spuntatura e sulla cottura. Si rivolge in particolare agli amanti dei frutti di mare del Pacifico nordoccidentale, con un mix di istruzioni pratiche e materiale di lettura piacevole. Tuttavia, alcuni lettori hanno ritenuto che mancasse di profondità nei contenuti educativi oltre alle ricette di base.

⬤ Indicazioni informative e facili da seguire
⬤ ottime ricette per i condimenti delle ostriche crude
⬤ fotografie d'ispirazione
⬤ trattazione completa delle ostriche con contesto storico
⬤ infonde fiducia sia ai principianti che ai cuochi esperti
⬤ lettura molto piacevole e coinvolgente.

⬤ Limitata profondità nella conoscenza dei diversi tipi di ostriche
⬤ alcuni lettori si aspettavano qualcosa di più di semplici ricette di ostriche crude
⬤ principalmente incentrato sulle ostriche della costa occidentale.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Oysters: Recipes That Bring Home a Taste of the Sea

Contenuto del libro:

Per gli amanti delle ostriche di tutto il mondo, questo splendido libro di cucina presenta ricette, istruzioni per la sgusciatura e la storia del successo dell'allevamento locale di molte deliziose ostriche della costa del Pacifico.

Dall'Hangtown Hash con uova fritte alle ostriche a mezzo guscio con salsa di kimchi e cetriolo, questo splendido libro di cucina presenta 30 ricette, idee su cosa bere con le ostriche e consigli per l'acquisto, la conservazione e la sgusciatura per esaltare l'"oh" delle ostriche. Poiché le ostriche vengono coltivate e raccolte in alcuni degli ambienti più belli del pianeta, il libro è ricco di fotografie paesaggistiche e gastronomiche.

Le deliziose ostriche coltivate lungo la costa occidentale - che comprendono le specie Pacific, Kumamoto, Olympia, Eastern e European Flat - sono le protagoniste di questo bellissimo libro di cucina che celebra le ostriche.