Oregon Wine + Food: il libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato come un regalo bello e funzionale, particolarmente gradito a chi ama la cucina e il vino. Include ottime ricette e informazioni sulle aziende vinicole dell'Oregon, che lo rendono una bella aggiunta a qualsiasi cucina.

Bella presentazione, ottime ricette con abbinamenti di vini, informazioni sulle aziende vinicole dell'Oregon, ricette facili da preparare, splendide foto.

Alcuni utenti hanno detto che potrebbe sembrare un argomento difficile per i principianti, ma alla fine l'hanno trovato accessibile.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Oregon Wine + Food: The Cookbook

Contenuto del libro:

Oregon Wine + Food ripercorre la storia del celebre terroir di questa regione attraverso le storie di quaranta viticoltori rinnegati e ottanta ricette di alcuni dei migliori chef dello Stato.

Più di cinquant'anni fa, un gruppo eclettico portò i suoi grandi sogni in uno Stato fuori dagli schemi. In una regione conosciuta soprattutto per le sue vaste foreste, i picchi vulcanici, le valli verdeggianti e la pioggia⁠.

--Tanta pioggia... volevano piantare viti. Nonostante un coro di scettici provenienti da regioni vinicole più affermate, questo collettivo impavido è rimasto fedele alla sua visione.

L'Oregon, a quanto pare, è climaticamente uno dei luoghi migliori del pianeta per la coltivazione dell'uva. L'influenza costiera dell'Oceano Pacifico e le lunghe ore di luce solare durante la stagione di crescita estiva senza calore intenso lo rendono perfetto per le uve da vino che maturano lentamente e sviluppano sapori molto complessi. Qui possono crescere e prosperare tutti i tipi di uve, dall'Albario allo Zinfandel, ma il Pinot Nero rimane sempre popolare da quando è stato piantato per la prima volta più di cinquant'anni fa. Se fate un viaggio in auto attraverso la Columbia River Gorge, satura di vento e cascate, o nella Applegate Valley, montuosa e ricca di foreste, troverete viticoltori che coltivano una serie di varietà meno conosciute, dalla Mencia al Vermentino.

Il vino è un linguaggio universale, espressione del tempo, del luogo e dei ricordi che si condividono al meglio intorno alla tavola. E come ben sappiamo, il vino e il cibo sono i grandi connettori. Oregon Wine + Food raccoglie le storie di quaranta viticoltori rinnegati, accompagnate da ottanta ricette di alcuni dei più importanti chef dello Stato. Le ricette si concentrano su ingredienti abbondanti nel Pacifico nord-occidentale - frutti di mare freschi, verdure di stagione, piante autoctone e funghi selvatici - che possono essere gustati e procurati dai cuochi di casa ovunque. Alcune ricette sono preferite dai produttori.

Altre provengono da un gruppo di chef altrettanto impegnati a celebrare e preservare la ricchezza della regione.

Oregon Wine + Food è una raccolta di storie della regione vinicola dell'Oregon che possono essere condivise a tavola. È pensato per chiunque sia interessato al vino, al cibo e alla comunità.