Oltre il Bratwurst: Storia dell'alimentazione in Germania

Recensioni dei lettori

Il libro offre un esame completo della storia del cibo tedesco e del suo significato culturale, descrivendone l'evoluzione dall'antichità all'era post-riunificazione. Sebbene sia stato apprezzato per la sua profondità e per la narrazione coinvolgente, molti lettori hanno espresso disappunto per la mancanza di contenuti nella versione digitale, in particolare di immagini e di sezioni relative alle esperienze alimentari in Germania. Nel complesso, il libro è consigliato a chi è interessato alla cultura e alla storia tedesca, anche se può risultare più accademico di quanto alcuni lettori si aspettino.

⬤ Fornisce una storia affascinante e dettagliata del cibo tedesco
⬤ ben scritto e profondamente studiato
⬤ offre approfondimenti su come i fattori culturali e storici hanno influenzato la cucina tedesca
⬤ consigliato a chi è interessato alla storia tedesca.

⬤ La versione digitale è priva di molte illustrazioni e presenta contenuti tagliati
⬤ alcuni lettori l'hanno trovato eccessivamente accademico e privo di un focus chiaro
⬤ l'organizzazione degli argomenti può essere confusa e opprimente.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany

Contenuto del libro:

Grazie all'Oktoberfest e alla popolarità delle birrerie all'aperto, i nostri pensieri sul cibo tedesco sono solitamente relegati a birra, salsicce, pretzel e formaggio limburger. Ma gli abitanti della Germania moderna non vivono esclusivamente di bratwurst. Sfidando la percezione popolare della dieta a base di carne e patate, "Beyond Bratwurst" di Ursula Heinzelmann si addentra nella storia della cucina tedesca e rivela la lunga storia di innovazione culinaria del Paese.

Passando in rassegna le numerose tradizioni che oggi compongono la cucina tedesca, Heinzelmann dimostra che le variazioni regionali del cibo del Paese non sono state segnate solo dalle differenze geografiche e climatiche tra nord e sud, ma anche dalla storia politica, culturale e socioeconomica della Germania. L'autrice esplora il movimento "back to the land" del XIX secolo, che invitava le persone a coltivare il cibo sulla propria terra per sé e per gli altri, nonché lo sviluppo dei moderni prodotti di massa, il razionamento e la penuria sotto il nazismo, la fame del dopoguerra e le divisioni tra Est e Ovest. L'autrice illustra come i tedeschi siano stati ricettivi alle influenze dei Paesi circostanti e abbiano spesso reinventato la loro cucina, sviluppando una cultura alimentare con una notevole flessibilità.

Raccontando la storia della birra, dello stollen, del pane di segale, del lebkuchen e di altre specialità tedesche, il libro Beyond Bratwurst, ricco di ricette, troverà posto sugli scaffali degli storici del cibo, degli chef e degli amanti dello spiedo.