Oaxaca: cucina casalinga dal cuore del Messico

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta belle fotografie e una varietà di autentiche ricette oaxacane, attirando lodi per le sue intuizioni culturali e per alcune offerte deliziose. Tuttavia, molti utenti criticano la chiarezza e l'accuratezza delle istruzioni per le ricette, notando incongruenze nelle misure e passaggi mancanti, che possono causare frustrazione, soprattutto per i cuochi meno esperti.

⬤ Belle fotografie
⬤ autentiche ricette oaxacane
⬤ piatti piacevoli e gustosi
⬤ storie culturali che aggiungono profondità
⬤ alcune ricette sono semplici e ottime per la cucina di famiglia.

⬤ Le istruzioni possono essere poco chiare o incomplete
⬤ le misure sono spesso incoerenti
⬤ alcune ricette mancano di passaggi cruciali
⬤ considerate impegnative per i cuochi principianti
⬤ alcune recensioni suggeriscono che potrebbe essere necessario apportare modifiche significative per ricreare con successo i piatti.

(basato su 95 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Contenuto del libro:

Una colorata celebrazione della cucina oaxacana dal ristorante Guelaguetza di Los Angeles Oaxaca è il cuore culinario del Messico e, da quando ha aperto i battenti nel 1994, Guelaguetza è stato il centro della vita della comunità oaxacana di Los Angeles.

Fondato dalla famiglia Lopez, Guelaguetza offre cibo tradizionale oaxacano da 25 anni. Prima vera introduzione alla cucina oaxacana da parte di una famiglia nativa, ogni piatto racconta la loro storia, da Oaxaca alle strade di Los Angeles e oltre.

Presentando il "cibo dell'anima" del Messico, Oaxaca offre 140 ricette autentiche, ma accessibili, utilizzando alcuni degli ingredienti preispanici e indigeni più puri disponibili. Dall'horchata rosa, simbolo della cucina messicana, alla formula del pluripremiato mole negro dei Lopez, Oaxaca rende più semplice questa cucina essenziale.