Asada: L'arte della griglia alla messicana

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Asada” di Bricia Lopez ha ricevuto recensioni estremamente positive per la sua splendida impaginazione, il formato ad anelli facile da usare e le deliziose ricette che danno vita ai sapori della cucina messicana. Sebbene i recensori apprezzino la completezza e la semplicità delle ricette, alcuni segnalano che alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire a seconda del luogo.

Bellissima impaginazione e fotografia, formato del raccoglitore ad anelli facile da usare, ricette realistiche e facili da seguire, un'ampia varietà di piatti saporiti, contenuti informativi sulla cultura asada e molte ricette adatte alla griglia.

Alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da reperire per alcuni utenti e richiedere un adattamento delle ricette.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Asada: The Art of Mexican-Style Grilling

Contenuto del libro:

Bricia Lopez e Javier Cabral, gli autori di Oaxaca, nominati al James Beard Award, tornano con il primo grande libro di cucina su come creare l'asada, la carne alla griglia in stile messicano, a casa.

In milioni di cortili della California meridionale, un'asada significa un incontro di famiglia, amici, ottima musica, bevande fresche, divertimento e comunità, il tutto incentrato sul fascino primordiale di una succosa e affumicata carne alla griglia con sapori e spezie tradizionali del Messico. L'odore dell'asada è una nuvola di gioia che aleggia nelle strade di Los Angeles.

Con Asada: The Art of Mexican-Style Grilling, gli esperti di cucina messicana Bricia Lopez e Javier Cabral offrono più di 100 ricette che mostrano come preparare i piatti e le bevande giuste per il vostro prossimo incontro a base di carne asada. Asada vi guiderà nella preparazione di piatti appetitosi e ispirerà la giusta atmosfera rilassata.

Tutti dicono di amare un margarita piccante e i tacos asada, ma pochi comprendono la cultura che informa questi sapori. Diviso negli otto elementi cruciali di ogni carne asada: botanas (antipasti), carnes (carni), mariscos (frutti di mare), contorni e verdure, salsas, aguas frescas, cocktail e dessert, Asada vi guida attraverso ogni passo. Dalla "marinata michelada" segreta di Lopez alle salsas che cambiano il gioco e che elevano qualsiasi carne alla griglia, questo libro di cucina è la guida definitiva per preparare e iniziare a capire la magia dell'asada.

Include fotografie a colori