Nutrizione molecolare (Zempleni Janos (Università del Nebraska-Lincoln USA))

Titolo originale:

Molecular Nutrition (Zempleni Janos (University of Nebraska-Lincoln USA))

Contenuto del libro:

La nutrizione molecolare (lo studio delle interazioni tra i nutrienti e varie molecole intracellulari ed extracellulari) è uno dei campi in più rapido sviluppo della scienza nutrizionale.

In definitiva, la ricerca sulla nutrizione molecolare rivelerà come i nutrienti possono influenzare processi fondamentali come la riparazione del DNA, la proliferazione cellulare e l'apoptosi. Il libro contiene i contributi dei maggiori esperti internazionali e passa in rassegna le ricerche più importanti e più recenti in varie aree della nutrizione molecolare.