Nutrigenomica: come funziona la scienza

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 4 voti.

Titolo originale:

Nutrigenomics: How Science Works

Contenuto del libro:

L'affascinante settore della Nutrigenomica descrive questa comunicazione quotidiana tra la nostra dieta e il nostro genoma. Questo libro descrive come l'alimentazione modella l'evoluzione umana e dimostra le sue conseguenze sulla nostra suscettibilità alle malattie, come il diabete e l'aterosclerosi.

Un'alimentazione inadeguata può produrre stress per le nostre cellule, i nostri tessuti e i nostri organi ed è spesso associata a un'infiammazione cronica di basso grado. L'ipernutrizione, associata all'inattività fisica, porta al sovrappeso e all'obesità e comporta un carico maggiore per un corpo che originariamente era adattato a una vita nelle savane dell'Africa orientale. Pertanto, questo libro di testo non tratta un argomento teorico della scienza, ma parla della vita reale e della nostra "chiacchierata" con la dieta per tutta la vita.

Siamo tutti consumatori di cibo, quindi ognuno di noi è interessato all'argomento di questo libro e dovrebbe essere consapevole dei suoi meccanismi. Lo scopo di questo libro è fornire una panoramica sui principi della nutrigenomica e sulla loro relazione con la salute o la malattia.

Il contenuto di questo libro si basa sul corso di "Nutrigenomica", tenuto dal 2003 una volta all'anno dal Prof. Carlberg presso l'Università della Finlandia Orientale di Kuopio.

Il libro rappresenta una versione aggiornata ma semplificata del nostro libro di testo "Nutrigenomics" (ISBN 978-3-319-30413-7). Oltre al suo valore come libro di testo, "Nutrigenomica: come funziona la scienza" sarà un utile riferimento per chi lavora nel campo della biomedicina.