Nutrigenetica e Nutrigenomica

Titolo originale:

Nutrigenetics and Nutrigenomics

Contenuto del libro:

I nutrienti alimentari possono avere conseguenze sulla salute umana attraverso modifiche epigenetiche. Ciò può avvenire attraverso la metilazione del DNA e la modifica degli istoni.

La dieta può avere un impatto diretto sui modelli di metilazione e sull'espressione genica. Ciò è dovuto alla dipendenza del meccanismo di metilazione del DNA da composti derivati da fonti alimentari, come la colina e i folati. Inoltre, i componenti della dieta possono influenzare gli eventi epigenetici e alterare l'espressione genica, alterando così funzioni come l'equilibrio metabolico, il controllo dell'appetito e l'utilizzo del carburante.

I diversi organi hanno fasi di sviluppo uniche. Qualsiasi compromissione nel loro sviluppo può predisporre gli individui a determinate malattie. I periodi prenatale e perinatale sono ritenuti fasi importanti in cui la nutrizione è più vitale.

Tuttavia, anche l'apporto nutrizionale in età adulta può influenzare in modo significativo l'epigenoma. Il cancro è una delle malattie più comunemente associate all'alimentazione degli adulti. Negli ultimi anni si sono registrati rapidi progressi nella comprensione dell'associazione tra geni e alimentazione.

Dalle teorie alla ricerca e alle applicazioni pratiche, in questo libro sono stati inclusi casi di studio relativi a tutti gli argomenti contemporanei di rilevanza per questo settore. Si tratta di una fonte completa di conoscenze sullo stato attuale della nutrigenomica.